Рисовый пудинг с миндалем Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Рисовый пудинг с миндалем в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 порции: 137 рублей
Стоимость 4 порций: 548 рублей

Для пудинга:

Кубанский рис круглозёрный 1 стакан 160 г — 24 рубля («Перекрёсток», 900 г = 135 р.)
Молоко 3 стакана 600 мл — 54 рубля («Ашан», 1 л = 90 р.)
Миндаль 50 г — 65 рублей («Перекрёсток», 250 г = 325 р.)
Сливки 33% 400 мл — 240 рублей («Дикси», 500 мл = 300 р.)
Сахар 120 г — 7 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванильный сахар 10 г — 10 рублей («Ашан», 10 г = 10 р.)
Лимон (цедра) 1 шт.
Вода 1 стакан 200 мл
Соль 1/4 ч. л.

Для конфитюра:

Вишня замороженная б/к 200 г — 137 рублей («Ашан», 700 г = 480 р.)
Сахар 1 ст. л. — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Крахмал 3 ч. л. — 10 рублей («Ашан», 150 г = 52 р.)

Вам понадобятся две кондитерские формочки разных размеров в виде сердец
Цены актуальны в городе Москве на февраль 2026 года

Как приготовить Рисовый пудинг с миндалем Просто Кухня рецепт пошагово

1. Миндаль залить кипятком и очистить от шкурок, мелко нарубить. К рису в кастрюлю влить стакан воды, посолить и поставить на медленный огонь. Добавить 60 г сахара, ванильный сахар и натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона. Когда закипит рис, влить молоко и продолжить варить на небольшом огне около 15 минут. Снять кашу с нагрева, всыпать миндаль и хорошенько перемешать. Переложить кашу с миндалём в отдельную большую миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания.

2. В отдельной миске слегка взбить жирные холодные сливки и всыпать сахар (60 г), продолжить взбивать до увеличения в объёме К рису отправить часть взбитых сливок и аккуратно перемешать. Затем добавить вторую часть сливок и перемешать до воздушной однородной консистенции. К вишне в сотейнике добавить 1 ст. л. сахара и начать растапливать-томить на медленном нагреве. Крахмал (3 ч. л.) развести в небольшом количестве воды.

3. Когда вишня даст сок, добавить 2 ст. л. разведённого крахмала и довести до кипения и загустения, на медленном нагреве постоянно перемешивая. Переложить в большое сердце (кондитерскую формочку) рисовый пудинг на ½ высоты формочки, положить сверху на пудинг сердце меньшего размера и выложить вишнёвый конфитюр.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022