Ореховый торт с ягодами

Сегодня мы будем готовить вкусный ореховый торт с ягодами 🍓🍒 по рецепту inn_bakery_vrn. .

Ингредиенты

Основа (форма d=18):
масло сливочное комнатной температуры - 100 грамм
сахар - 40 грамм
яйцо - 1 шт.
мука - 130 грамм
любые орехи (обжаренные, перетёртые в блендере) - 75 грамм

Начинка:
яичные желтки - 2 шт.
сахар - 50 грамм
кукурузный крахмал - 10 грамм
сливочное масло комнатной температуры - 15 грамм
молоко - 150 грамм
1/3 палочки ванили (можно заменить на каплю ванильного экстракта)
сливки (33-35%) - 60 мл

Как приготовить Ореховый торт с ягодами рецепт пошагово

1. Сливочное масло растереть с сахаром на минимальной скорости миксера. Добавить яйцо, объединить. Потом всыпать муку, смешанную с ореховой смесью, и замесить тесто. Охладить в холодильнике 20 минут , потом выложить по форме с бортиками и выпекать 20 - 25 минут при 180С (режим "верх - низ").

2. Ваниль залить молоком, довести до кипения, снять с плиты и настоять 15 минут. Достать палочку из молока. Ванильное молоко снова довести почти до кипения. Отдельно в сотейнике смешать желтки, сахар, крахмал (сделать это непосредственно перед добавлением молока). Залить горячим молоком и поставить нагревать на плиту.

3. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Как только масса загустела, снять с плиты и добавить сливочное масло, перемешать до однородности и остудить. Холодные сливки взбить до плотных пик, смешать с заварной массой и выложить на охлаждённую основу.

4. Любые свежие ягоды прекрасно дополнят готовый тарт: визуально и по вкусу. Кстати, песочная основа тарта прекрасно подходит для приготовления чизкейка. Вы можете приготовить её как с орехами, так и без.