Домашние булочки синабон с корицей

1. В чашке смешиваем тёплое молоко с 1 ч.л сахара и дрожжами, оставляем на 15 минут, чтобы опара поднялась. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем. Когда опара подойдёт, добавляем её в яично-масляную смесь, перемешиваем, просеиваем муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому насыпать её следует постепенно, тесто не должно получиться крутым, и оно даже может слегка липнуть к рукам. Можете добавить смазать руки раст.маслом, так работать будет проще.

2. Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем, ставим в теплое место на час. Я ставлю в выключенную, НЕ разогретую духовку. Через час, можно два, раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 5мм. Смазываем размягченным сливочным маслом по всей поверхности, посыпаем равномерно сахаром и корицей (количество ингредиентов для начинки можете использовать на глаз, по своему вкусу) сворачиваем в рулет, защипываем крепко края.

3. Разрезаем на рулетики толщиной 2см, укладываем в форму, застелив её бумагой, или смазав маслом, на расстоянии друг от друга. Если есть время, можете оставить ещё на полчаса подниматься. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 C духовке в течение 20-25 мин. Помним про паровой эффект - я всегда ставлю в духовку при выпечке дрожжевого теста большую жаропрочную миску с водой. Для соуса смешиваем все ингредиенты на глаз по собственному вкусу, и смазываем им горячие булочки. Сверху посыпаем орешками, можно ещё полить карамелью, и наслаждаемся