Меренговый рулет самый вкусный

1. 1. Белки взбить по нарастающей скорости до пышной пены, затем частями начинать вводить сахар (в 3-4 приёма). Взбивать до устойчивых блестящих пиков (если перевернуть чашу, то масса не вываливается/ не течёт).
2. В конце ввести лимонный сок, перемешать. Добавить крахмал и перемешать миксером.
3. На противень, застеленный пергаментом выложить меренгу и распределить ровным слоем (примерно 35×25 см). Сверху по желанию посыпать миндальными лепестками.

2. 4. Выпекать корж в заранее разогретой до 150° духовке 40 минут.
5. Достать противень с меренгой, положить сверху пергамент и решётку. Перевернуть корж и оставить остывать. Со дна удалить пергамент, на котором выпекался корж.
6. Холодные сливки взбить до пышной, устойчивой массы. Во взбитую массу ввести сахарную пудру и маскарпоне. Взбить все вместе до однородной массы.
7. На остывший корж выложить крем и распределить ровным слоем. Выложить ягоды, если используете.

3. 📝Берите целые ягоды. Если разрезаете ягоды, то они пустят сок и сильно сократят срок годности рулета. Целые ягоды тоже сокращают сроки хранения десертов.
8. С помощью пергаментной бумаги свернуть рулет, поставить в холодильник на пару часов.
📝Замотайте аккуратно рулет в фольгу, это поможет сохранить форму и защитит от лишних запахов и поможет сохранить рулет.
9. Украсить рулет можно по своему желанию.