Штрудель с маком и рисовой мукой

Как сделать вкусный Штрудель с маком и рисовой мукой рецепт простой. .

Ингредиенты

НАЧИНКА:
▪️100 г мака
▪️60 г сиропа топинамбура
▪️40 г кокосовой пасты
▪️1 ч.л ванильного экстракта

•Мак заливаем кипятком на ночь.
•Утром промываем холодной водой. Откидываем на мелкое сито. Лишняя вода не нужна.
•Добавляем пасту, сироп, ваниль.
•Пробиваем погружным блендером несколько минут. Оставляем.

ТЕСТО:
▪️65 г рисовой муки
▪️30 г миндальной муки
▪️20 г псиллиума
▪️30 г эритрита
▪️50 г яблочного пюре
▪️120 г растительного молока (у автора миндальное)

Как приготовить Штрудель с маком и рисовой мукой рецепт пошагово

1. Эритрит с псиллиумом смалываем в пудру в кофемолке. В большой чашке смешиваем рисовую муку, миндальную, псиллиум, эритрит. В другой чашке смешиваем растительное молоко с яблочным пюре. У автора домашнее-густое. Объединяем сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо и быстро перемешиваем.

2. Оставляем минут на 5. Тесто густеет. Раскатываем скалкой на силиконовом коврике прямоугольник ~25/35 см. Если тесто прилипает к скалке, присыпаем рисовой мукой совсем немного. Выравниваем края. Накладываем и распределяем начинку равномерно. Скручиваем тесто с начинкой ковриком в рулет, поправляя руками.

3. Кладём штрудель на середину коврика и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах 25 минут. Штрудель накрыть пока остывает, но не очень плотно, чтобы не отсыревал. Непосредственно перед подачей слегка промазываем маслом (по желанию).

4. Присыпаем с помощью ситечка смесью сухого кокосового молока и пудры эритрита. Штрудель получается мягким, тесто нежное, на мой вкус увеличивать количество начинки не надо. Хранить накрытым, чтобы не подсыхал.

Похожие рецепты