Бисквитный торт с кремом молочным

Как сделать Бисквитный торт с кремом молочным рецепт. Весна в нашей семье - очень затратное время года. Слишком большая концентрация дней рождений вчера отметили 3-хлетие нашего маликусика, а через 5 дней снова гуляем - на этот раз д.р. у мужа). Знаю, что многие после вчерашних сториз ждут рецепт торта, поэтому не буду томить) На него меня вдохновил известный торт «Чародейка». Только я добавила немного импровизации) Здесь воздушнейший бисквит и нежный заварной крем с добавлением шоколада, это очень вкусно! .

Ингредиенты

Для бисквита:
✔️4 яйца (с1)
✔️110 гр.сахара
✔️1 ч.л. ванильного сахара
✔️40 гр.растительного масла без запаха
✔️90 гр. муки
✔️30 гр.кук.крахмала
✔️0,5 ч.л.разрыхлителя
✔️Щепотка соли

Для крема:
✔️400 гр.молока
✔️3 гр. желатина 220 блум (у меня листовой, но можно и в порошке)
✔️90 гр. желтков
✔️60 гр. сахара
✔️20 гр. кук. крахмала
✔️140 гр.шоколада молочного

Для пропитки:
✔️30 гр.воды
✔️50 гр.сахара

Для глазури:
✔️100 гр.темного шоколада
✔️70 гр.сливочного масла

Как приготовить Бисквитный торт с кремом молочным рецепт пошагово

1. Бисквит. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой и густой массы. Влить растительное масло, ещё минуту взбить. Смешать в миске муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Просеять эту смесь к яйцам и аккуратно, круговыми движениями, перемешать. Выложить тесто в кольцо 18 см, смазывать не нужно. На дно кольца выложить пергамент, а потом обернуть фольгой. Выпекать при 160 мин ~45 мин, обязательно готовность проверять шпажкой! Готовый перевернуть прям в кольце на решетку и полностью остудить. Затем снять кольцо. Можно сделать заранее, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник до использования. Я этого не делала, времени было ограничено)

2. Крем. Желатин замочить в холодной воде. Желтки с сахаром и крахмалом смешать венчиком. Молоко в сотейнике довести до кипения и тонкой струйкой ~половину влить в желтки, помешивая. Желтковую массу вылить обратно в сотейник к молоку и на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. Масса должна загустеть. Снять с огня и сразу всыпать шоколад, размешать до однородности. Желатин отжать и добавить в крем. Пробить массу блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник.

3. Сироп. Довести до кипения сахар и воду, проварить минутку. Остудить до комнатной температуры. Глазурь. Растопить шоколад и масло, смешать, пробить блендером. Сборка. Разрезать бисквит на 3 коржа (при необходимости - тоненько срезать верх). Собирать обязательно в кольце. Немного пропитывать коржи и наносить крем, на верхний корж нанести совсем немного. Убрать для стабилизации в холодильник минимум на 6 часов. Приготовить глазурь и покрыть ею торт.