Печенье с карамельной начинкой

Печенье с карамельной начинкой рецепт
Печенье с карамельной начинкой простой рецепт домашний. .

Ингредиенты

▪️60 г рисовой муки
▪️30 г кукурузной муки
▪️30 г зелёной гречки (смолоть в муку)
▪️50 г кокосового масла
▪️100 г холодного растительного молока (у меня миндальное)
▪️10 г псиллиума
▪️20 г семян льна (у меня светлый)
▪️60 г эритрита
▪️1 ч.л кардамона (по желанию)
▪️1 ч.л яблочного укуса
▪️0,5 ч.л соды


КАРАМЕЛЬ (начинка между печеньками):
▪️45 г кокосового сахара
▪️15 сухого кокосового молока (у меня жирное)
▪️60 г кокосового молока (17-19% жирности)

Как приготовить Печенье с карамельной начинкой рецепт пошагово

1. •Смолоть в кофемолке зелёную гречку, эритрит, псиллиум и семена льна.
•Объединить с мучной смесью, кардамоном и содой.
•Добавить кокосовое масло, перемешать в крошку.
•Добавить молоко с яблочным уксусом, хорошо перемешать. Собрать в шар, прикрыть. Убрать в холод минут на 5-10, тесто станет гуще и пластичнее. Долго не надо-тесто застынет.
•Тесто раскатываем частями, не слишком тонко высотой ~ 0,5 см. Вырезаем формочками (у меня цветочки диаметром 5,5 см). Я делаю 12-13 печенек без дырочки и столько же с дырочкой в центре.
•Выпекаем на силиконовом коврике при 180 градусах 15-17 минут.
•Печенье полностью остывает. Только потом готовим начинку.
2. КАРАМЕЛЬ (начинка между печеньками):
•Смешиваем все в сковородке (у меня по дну диаметром 18 см).
•Когда масса начинает закипать, убавляем огонь до среднего. Варим 4 минуты, постоянно помешивая. Я варю 2 минуты на шестерке, и 2 минуты на пятерке).
•Сразу раскладываем карамель по печенькам. Примерно по 7 граммов на каждую печеньку без дырочки (или по чайной ложке) и закрываем второй печенькой с дырочкой. Чуть прижимаем, чтобы из верхней дырочки красиво вышла начинка.
•В холодильнике карамель будет тягучей, при комнатной может немного засахариться. Мне нравится хранить в холодильнике и доставать перед подачей.
3. 🍬 ириски делаем по этому же рецепту карамели, только варим минут 6) Чем дольше варим массу, тем плотнее она становится и тем тверже будут конфеты, регулируйте для себя. Выливаем в силиконовую форму или на силиконовый коврик и формируем конфеты, когда масса слегка остыла.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021