Домашний шоколадно молочный торт

Домашний шоколадно молочный торт рецепт
Готовим вкусный сладкий шоколадно молочный торт рецепт приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты .

Тесто:
✔️6 белков
✔️90 гр. сахара
✔️90 гр. муки
✔️0,5 ч.л. разрыхлителя
✔️120 гр. шоколада
✔️Щепотка соли

Крем:
✔️6 желтков
✔️100-120 гр. сахара
✔️500 мл молока
✔️50 гр. крахмала кукурузного
✔️1 ч.л. ванильного сахара
✔️100 гр. сливочного масла (82,5%)

Пропитка:
✔️100 мл молока

Глазурь:
✔️60 гр шоколада
✔️30 мл. молока
✔️30 гр. слив. масла

Как приготовить Домашний шоколадно молочный торт рецепт пошагово

1. Начнём с крема. Желтки отделяем от белков. В кастрюле с толстым дном смешиваем сахар, ванильный сахар, крахмал, желтки и вливаем 100 мл холодного молока, перемешиваем. Оставшееся молоко разогреваем до горячего состояния (не кипятиим). Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в смесь постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Ставим кастрюлю на средний огонь, увариваем крем до загустения, после того как крем начнёт густеть убавляем температуру на минимум, доводим до кипения, провариваем буквально минуту и убираем с огня (все время помешиваем). Если вдруг в креме появились комочки, то пропустите его через сито. Накрываем крем плёнкой вконтакт и оставляем остывать до комнатной темп. ⠀
2. Для теста белки взбиваем вместе с солью до появления пены. Частями всыпаем сахар и взбиваем белки до устойчивых пиков. Далее просеиваем муку вместе с разрыхлителем к белкам частями, частями добавляем натёртый на мелкой тёрке шоколад. Замешиваем тесто аккуратно лопаткой снизу вверх. Противень застилаем пергаментом, выливаем на него тесто и разравниваем ровным слоем. Убираем противень в духовку разогретую до 180° минут на 8-9. Даем коржу остыть. И далее делим его на три равных части. ⠀
3. Возвращаемся к крему. Слив. масло комнатной температуры взбиваем до пышной белой массы. Далее добавляем по одной столовой ложке заварного крема к маслу и взбиваем до однородной консистенции. ⠀ Каждый корж пропитываем холодным молоком и выкладываем на него крем, чередуем слои, верхний слой-крем. ⠀ Глазурь. В молоко добавляем слив. масло и ставим на плиту до растворения масла, не кипятим, смесь должна стать горячей. Горячей смесью заливаем шоколад и перемешиваем до получения однородной консистенции. Даем глазури остыть, она должна немного загустеть и далее остывшей глазурью поливаем торт. Убираем торт в холодильник на всю ночь.
Автор: chef_egor_i_mama
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube