Торт Спартак медово шоколадный
![Торт Спартак медово шоколадный рецепт](/uploads/posts/2021-07/1627665389_screenshot_41.jpg)
Ингредиенты
Коржи:
Сливочное масло – 120 г.;
Сода – 10 г.
Мёд – 100 г.;
Сахар – 120 г.;
Мука – 390 г.;
Какао – 30 г.;
Яйца – 2 шт.;
Крем:
Сахар – 150 г.;
Молоко – 500 г.;
Крахмал кукурузный – 40 г.;
Сливочное масло – 300 г.;
Ванилин – щепотка.
Соль – щепотка;
Яйца – 2 шт.;
Глазурь:
Сливочное масло – 60 г.
Шоколад (тёмный) – 100 г.;
Сливочное масло – 120 г.;
Сода – 10 г.
Мёд – 100 г.;
Сахар – 120 г.;
Мука – 390 г.;
Какао – 30 г.;
Яйца – 2 шт.;
Крем:
Сахар – 150 г.;
Молоко – 500 г.;
Крахмал кукурузный – 40 г.;
Сливочное масло – 300 г.;
Ванилин – щепотка.
Соль – щепотка;
Яйца – 2 шт.;
Глазурь:
Сливочное масло – 60 г.
Шоколад (тёмный) – 100 г.;
Как приготовить Торт Спартак медово шоколадный рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-07/1627665700_screenshot_43.jpg)
Перемешиваю миксером, не включая его, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись в стороны и не забили мотор миксера. Перемешать можно также сразу крючками на высоких оборотах миксера или просто удобной и плотной лопаткой либо ложкой. Затем включаю низкие обороты миксера и перемешиваю до однородного, шоколадно-медового теста. Вот такое плотное, шоколадное тесто с ароматом мёда получилось. Перекладываю тесто на рабочую поверхность. Из теста формирую шоколадную колбаску. Делаю разметки на 6 частей. Разделяю колбаску по разметкам, чтобы получилось 6 фрагментов. Перекладываю шариков на тарелку и накрываю пакетом без доступа кислорода.
![](/uploads/posts/2021-07/1627665705_screenshot_45.jpg)
Он настолько нежный и ароматный, что я очень рекомендую к приготовлению, ссылку на рецепт я оставлю в описании под этой публикацией. Раскатанный шоколадный корж накалываю вилкой. Убираю корж в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 8 минут, готовность выпечки проверяйте самостоятельно. Горячий корж переворачиваю на доску. Сверху устанавливаю дно от формы 21 сантиметр. Обрезаю острым ножом по периметру круга. С оставшимися коржами проделываю идентичные манипуляции. Для приготовления заварного крема в сотейник с молоком добавляю сахар и соль. Включаю огонь и перемешиваю деревянной ложкой, чтобы сахар растворился в молоке. Доводить до кипения молоко не нужно, достаточно чтобы оно было просто горячее.
![](/uploads/posts/2021-07/1627665710_screenshot_47.jpg)
Готовый заварной крем по плотности напоминает манную кашу или густой кисель. Снимаю сотейник с огня. Переливаю горячую заварную основу в отдельную чашу для остывания. Устанавливаю ёмкость в тару с холодной водой для скорейшего охлаждения. Для обсыпки торта, обрезки накрыл пакетом и перемалываю в мелкую крошку скалкой, для удобства можно перемолоть в чаше блендера. Периодически помешиваю заварную основу ручным венчиком. Убираю ёмкость с заварной основой в холодильник до полного охлаждения. Для приготовления шоколадной глазури, шоколад растапливаю в микроволновой печи. В растопленный шоколад добавляю сливочное мало. Тщательно перемешиваю масло с шоколадом, чтобы получилась однородная сливочно-шоколадная глазурь. Шоколадная глазурь готова. Оставляю глазурь остывать при комнатной температуре.
![](/uploads/posts/2021-07/1627665721_screenshot_48.jpg)
При отсутствии шпателя крем можно распределить широким ножом. Крем рекомендую наносить хорошим слоем или сразу равномерно распределить на 6 коржей, с учётом финишного нанесения. После распределения крема, сверху укладываю 2й корж и на ношу крем. Со всеми остальными шоколадными коржами, проделываю идентичные манипуляции. Укладываю последний корж и устанавливаю сверху доску, слегка надавливая рукой на середину, для выравнивания. Оставшимся кремом выравниваю торт плоским шпателем. Здесь также можно воспользоваться широким ножом при отсутствии шпателя.
![](/uploads/posts/2021-07/1627665729_screenshot_49.jpg)
Торт получился очень вкусный благодаря превосходной гармонии ингредиентов, которые не только отлично сочетаются, но и самостоятельно проявляют свой насыщенный вкус, который очень сложно описать, а нужно только приготовить и попробовать. Заварной крем и шоколадно-медовые коржи превратились в единую и очень нежную начинку с хорошей текстурой в этом изделии. Шоколадно-сливочная глазурь только подчёркивает изысканный вкус шоколада и вызывает желание его пробовать всё время. Торт действительно соответствует своему названию «Спартак». Рекомендую подавать торт к чаю, кофе, вину или ликёру.
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Торт Спартак медово шоколадный рецепт](/uploads/posts/2021-07/1627665389_screenshot_41.jpg)
Похожие рецепты