Шарлотка рулет с яблоками Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Шарлотка рулет с яблоками в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 куска рулета: 150 рублей
Стоимость 10 кусков рулета: 1048 рублей

Для теста:

Яблоки российские сезонные 4 шт. 1 кг — 180 рублей («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Яйца 3 шт. — 36 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука пшеничная 150 г — 9 рублей («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Сахар 100 г — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Разрыхлитель 5 г — 6 рублей («Ашан», 10 г = 12 р.)
Грецкие орехи 70 г — 57 рублей («Ашан», 100 г = 82 р.)
Корица ½ ч. ложки — 1 рубль («Ашан», 10 г = 12 р.)
Сметана 20% 120 г — 51 рубль («Ашан», 300 г = 127 р.)
Лимон (сок) ½ шт. — 13 рублей («Ашан», 1 кг = 260 р.)
Соль щепотка

Для крема:

Творожная масса с изюмом 540 г — 450 рублей («Ашан», 180 г = 150 р.)

Для глазури:

Шоколад горький 140 г — 187 рублей («Ашан», 75 г = 100 р.)
Грецкие орехи 30 г — 25 рублей («Ашан», 100 г = 82 р.)
Сливочное масло 20 г — 27 рублей («Ашан», 200 г = 270 р.)

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Шарлотка рулет с яблоками Просто Кухня рецепт пошагово

1. В миску отправить сметану и 3 яйца. Добавить сахар и корицу, щепотку соли и перемешать венчиком до однородности. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Отправить муку в жидкие ингредиенты и перемешать венчиком до однородной консистенции. Мелко нарубить грецкие орехи (70 г) и отправить в тесто, перемешать. Яблоки очистить от шкурки и нарезать средним кубиком. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели.

2. Отправить яблоки в тесто и перемешать лопаткой. Застелить пергаментом противень и равномерно распределить ровным слоем тесто, слегка отходя от краёв. Отправить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Достать пирог из духовки, убрать с противня и завернуть в рулет пока горячее и эластичное. Оставить остывать в течение 1 часа, а затем развернуть остывший рулет. Совет от шефа: Сворачивать горячее тесто в рулет, нужно для того, чтобы потом остывшее тесто при повторной скрутке не полопалось и не разорвалось

3. Переложить творожную массу в миску и размять. Пергаментный лист с остывшим развёрнутым тестом смазать творожной массой, отходя немного от краёв, а от одного короткого края отойти около 3-4 см. Свернуть обратно в рулет и отправить в холодильник на несколько часов до застывания. На водяную баню отправить кусочки шоколада и 20 г сливочного масла.

4. Растопить шоколад на минимальном нагреве, и закинуть нарубленные грецкие орешки (30 г), перемешать. Покрыть рулет растопленным шоколадом и отправить в холодильник на 10-15 минут. Нарезать остывший рулет на порционные куски.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022