Панна котта со сгущёнкой Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Панна котта со сгущёнкой в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 1 панна-котты: 408 рублей
Стоимость 4 панна-котт: 102 рубля

Сливки 10% 450 мл — 191 рубль («Метро», 450 мл = 191 р.)
Сахар 50 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Варёная сгущёнка 180 г — 112 рублей («Ашан», 360 г = 225 р.)
Желатин быстрорастворимый 6 г — 19 рублей («Ашан», 12 г = 38 р.)

Соус:

Молотый кофе 2 ч. л. — 13 рублей («Ашан», 100 г = 219 р.)
Варёная сгущёнка 100 г — 62 рубля («Ашан», 360 г = 225 р.)
Зёрна кукурузы для попкорна 30 г — 7 рублей (онлайн-магазин «Озон», 1 кг = 248 р.)
Подсолнечное масло 10 мл — 1 рубль («Ашан», 1 л = 150 р.)
Соль 1 щепотка

Также понадобятся порционные креманки или широкие стаканы (4 шт.), турка и глубокая сковорода с крышкой.

Цены актуальны на июль 2025 года

Как приготовить Панна котта со сгущёнкой Просто Кухня рецепт пошагово

1. Перелить сливки в сотейник, слегка нагреть на медленном огне и всыпать сахар. Продолжить нагревать сливки до начала закипания, снять с нагрева и добавить варёную сгущёнку (180 г). Перемешать венчиком до однородности. Добавить желатин и активно перемешать венчиком, полностью растворить. Аккуратно перелить в 4 креманки, отступая от краёв 1,5-2 см (для украшения сверху). Отправить креманки на 3 часа в холодильник, убрав продукты с посторонними запахами.

2. Соус: В турку отправить 2 ч. ложки молотого кофе, влить 40 мл воды и сварить эспрессо, доведя до кипения. Перелить через мелкое ситечко в отдельную миску сваренный кофе, добавить варёную сгущёнку (100 г) и перемешать венчиком до однородности. На сковороду с глубокими бортами на среднем нагреве налить 10 мл подсолнечного масла и насыпать небольшое количество кукурузных зёрен, равномерным тонким слоем.

3. Добавить щепотку соли и накрыть крышкой. Держать кукурузу на огне, пока она не превратится в попкорн. Сервировка: Украсить застывшую панна-котту: полить соусом и распределить его по поверхности десерта, добавить попкорн, полить небольшой струйкой соуса сверху.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022