ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой

ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой просто и вкусно. .

Ингредиенты

БИСКВИТ:
▪️100 г кокосового молока
▪️30 г эритрита
▪️25 г рисовой муки
▪️25 г нутовой муки
▪️15 г муки из сорго (или кукурузной)
▪️Специи (примерно по 0,5 ч.л куркумы, корицы и кардамона, эфирное пищевое масло апельсина 2 капли по желанию)
▪️5 г лимонного сока
▪️1/3 ч.л соды

ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
▪️30 г сока мандарина
▪️10 г сока лимона
▪️10 г алюлозы (или сахара)
▪️1 г пектина NH
▪️Щепотка куркумы (не обязательно)

КРЕМ:
▪️120 г кокосового молока
▪️0,5 г агар-агара
▪️35 г эритрита (или 30-35 г сахар/аллюлоза)
▪️35 г кокосового урбеча

Как приготовить ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой рецепт пошагово

1. БИСКВИТ:
Все смешиваем в блендере, соду в конце. Выпекаем при 180 градусах 25 минут. У меня силиконовая форма 15 см.

2. ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
Объединяем все, пектин удобно сначала смешивать с сухим подсластителем. Доводим до кипения, помешивая, выключаем. •Замораживаем пару часов в круглой форме (у меня силиконовая для кулича) диаметром 11 см. Получается тоненькая начинка, но во вкусе она чувствуется, для большей сочности можно сделать ее в 2 раза толще (увеличив ингредиенты).

3. КРЕМ:
Смешиваем молоко, агар, эритрит. Доводим до кипения. Остывает до комнатной температуры или чуть теплее, добавляем мягкий урбеч, пробиваем блендером. •Убираем в холод ненадолго, до консистенции густого йогурта.

4. СОБИРАЕМ:
Срезаем шапочку у остывшего коржа. Только самый верх (это будет крошка, нужно несколько секунд смолоть эту часть в блендере). В кольце зажимаем корж, на него в центр замороженную фруктовую прослойку. И выкладываем весь крем, выравниваем. Высыпаем крошку, можно не всю, если много шапочки отрезали и крошки кажется многовато. Когда крошки очень много, она осыпается при разрезании торта. Слой крошки слегка утрамбовать, уплотнить на креме. Торт прикрыть и убрать в холодильник хотя бы на несколько часов или на ночь.

Похожие рецепты