Тыквенный чизкейк

Основа:
50 г овсяной муки
50 г кокосовой стружки
50 г измельчённого миндаля
50 г кокосового масла
1 ст.л. сиропа топинамбура
Щепотка морской соли
⠀
Чизкейк:
130 г тыквенного пюре
110 г замоченных кешью (на 1 час в горячей воде или на 7 часов в холодной)
50 г кокосового урбеча
50 г сиропа топинамбура
70 г кокосовых сливок (затвердевшая часть жирного кокосового молока, охлажденная в холодильнике не менее 6 часов)
1 ч.л. пряных специи (корица, имбирь, мускатный орех)
1 ч.л. лимонного сока
100 г растительного молока
4 ч.л. агар-агара (точные пропорции уточнить на упаковке, так как они варьируются в зависимости от производителя и силы агар-агара)