Рождественский чизкейк веган

Десерты и выпечка Чизкейки Рождественские блюда

Рождественский чизкейк веган рецепт. Вы уже чувствуете волшебную атмосферу Рождества и Нового года? 🎄 Предлагаю рецепт праздничного чизкейка с хрустящей пряной основой и сливочной начинкой с клюквой. Рецепт моего любимого имбирного печенья, которым был украшен чизкейк, я опубликую на следующей неделе. .

Ингредиенты

Основа:
70 г измельчённого миндаля
70 г муки зелёной гречки
10 г крахмала тапиоки
60 г кокосового масла
20 г кокосового сахара
1 ч.л.тертого имбиря
1/2 ч.л.корицы
Шепотка гвоздики и мускатного ореха
1/4 ч.л.морской соли
⠀
Чизкейк:
160 г кешью (замоченного на 1 час
в горячей вроде или на ночь в холодной воде)
120 г кокосового молока (жирность 17-23%)
70 г кокосового урбеча
60 г подсластителя (я использовала ксилит)
20 мл лимонного сока
1 ч.л.ванильного экстракта
60 г клюквы
⠀
100 мл растительного молока
2 ч.л.агар-агар (сила 900)

Как приготовить Рождественский чизкейк веган рецепт пошагово

1. Основа:
1. Поместить все ингредиенты для основы в чашу блендера с s - образным лезвием и измельчить.
2. В разъемную форму выложить песочную крошку, распределить по дну, cделав бортики, хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на то время, пока разогревается духовка.
3. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов в течение 20 мин.

2. Чизкейк:
1. В блендере измельчить кешью, кокосовое молоко, подсластитель, кокосовый урбеч и ванильный экстракт до однородной массы.
2. Параллельно в сотейнике перемешать растительное молоко с агар-агаром, довести до кипения, варить 1-2 минуты.
3. Добавить активированный агар-агар в блендер к ранее приготовленному крему и снова перемешать.
4. Выложить 1/3 часть крема на основу, разровнять.

3. 5. Добавить к оставшейся массе клюкву и измельчить. Попробовать и при необходимости добавить больше подсластителя или лимонного сока (я использовала клюкву, подслащённую яблочным сиропом).
6. Выложить крем на первый слой. Слегка потрясти форму, чтобы разровнять поверхность.
7. Охладить не менее 3 часов, лучше всего на ночь.
Наслаждайтесь!