Шоколадный тарт с кокосовым молоком

Готовим вкусный Шоколадный тарт с кокосовым молоком рецепт. Десерт для настоящих любителей шоколада 🍫 При всей простоте приготовления тарт получается очень вкусным и нежным, основное условие – тёмный шоколад самого лучшего качества. Секретный ингредиент в этом десерте — тахини (кунжутная паста), которая придаёт десерту особенный вкус. .

Ингредиенты

Основа:
60 г муки зелёной гречки
50 г измельчённого миндаля
20 г какао-порошка
10 г крахмала тапиоки
30 г сиропа топинамбура
50 г кокосового масла
1/4 ч.л.морской соли
⠀
Начинка:
150 г тёмного шоколада с содержанием какао не менее 70%
180 мл жирного кокосового молока (жирность 18-23%)
80 г тахини (кунжутной пасты)
40 г сироп топинамбура (опционально, в зависимости от сладости шоколада)
1/8 ч.л.морской соли

Как приготовить Шоколадный тарт с кокосовым молоком рецепт пошагово

1. 1. Поместить все ингредиенты для основы в чашу блендера с s - образным лезвием и измельчить.
2. Выложить основу в форму для запекания со съёмным дном.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов в течение 15-20 мин.

2. 4. Для крема кокосовое молоко и сироп топинамбура нагреть до кипения в сотейнике с толстым дном.
5. Залить измельчённый шоколад горячим молоком, тщательно перемешать до полного растворения шоколада. При необходимости эмульгировать массу погружным блендером. Добавить тахини и морскую соль, тщательно перемешать.

3. 6. Выложить крем ровным слоем по поверхности испечённого коржа.
7. Охладить в холодильнике до полной стабилизации не менее 3 часов.
8. Подавать со взбитыми кокосовыми сливками.