Лимонный тарт с кремом

Как сделать вкусный веганский Лимонный тарт с кремом рецепт простой. Хрустящая песочная основа, нежный и сливочный кисло-сладкий лимонный крем. .

Ингредиенты

Форма для выпекания диаметром 18 см.

Основа:
60 г овсяных хлопьев (без глютена)
60 г измельчённого миндаля
40 г кокосовой стружки
60 г кокосового масла
30 г сиропа топинамбура (или кокосового сахара)
1/4 ч.л.морской соли
⠀
Лимонный крем:
300 мл кокосового молока (жирность 17-23%)
75 мл лимонного сока
Цедра одного лимона
50 мл сиропа топинамбура
25 г кукурузного крахмала
1/2 ч.л.агар-агара (сила 900)
1/2 ч.л.куркумы (для придания более насыщенного цвета)
20 г кокосового масла

Как приготовить Лимонный тарт с кремом рецепт пошагово

1. Поместить все ингредиенты для основы в чашу блендера с s - образным лезвием и измельчить. Выложить основу в форму для запекания со съёмным дном. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов в течение 20 мин. Для лимонного крема перемешать в миске кукурузный крахмал с 4 ст.л.кокосового молока, взятыми из общего объема 300 мл, до полного растворения.

2. В сотейнике с толстым дном перемешать кокосовое молоко, лимонный сок, цедру лимона, сироп топинамбура, агар-агар, куркуму и довести до кипения. Тонкой струйкой влить крахмал в молоко, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и убрать с огня. Поместить сотейник в миску, наполненную холодной водой, продолжая мешать.

3. Добавить кокосовое масло, перемешать. Как только крем немного остынет, выложить ровным слоем по поверхности испечённого коржа. Охладить в холодильнике до полной стабилизации не менее 3 часов. Подавать со взбитыми растительными сливками.