Новогодний пирог звезда с начинкой

Красивый праздничный пирог, который можно сделать с любыми начинками (сладкими и закусочными). Как сделать Новогодний пирог звезда с начинкой своими руками рецепт простой. .

Ингредиенты

Начинка:
220 гр джема/сыра/шоколада/ореховой пасты и т.д

Джем лучше взять термостабильный, так как обычный весь вытечет. Я взяла домашний, в итоге пришлось несколько раз доставать из духовки и поливать вытекшим джемом звезду.

Тесто:
460 гр пшеничной муки
180 гр молока
60 гр сливочного масла
60 гр сахара (можно меньше/больше)
60 гр воды (может не понадобиться)
50-60 гр яиц (1 шт С0 или С1)
7 гр сухих дрожжей
3 гр соли

Как приготовить Новогодний пирог звезда с начинкой рецепт пошагово

1. Смешать до однородности молоко и яйцо, внести муку и вымесить до объединения ингредиентов. Накрыть и оставить на 30-60 минут. Через 30-60 минут: По очереди внести дрожжи, сахар, масло, соль, тщательно вымешивая после каждого ингредиента. По необходимости добавить воду, внося ее частями по 10 гр, добиваясь консистенции жвачки.

2. Переложить в контейнер, накрыть и оставить на ~1 час до увеличения в 2 раза. ‼️Если никуда не торопитесь, то можно взять 1 гр сухих дрожжей вместо 7, дать 1 час брожения при комнатной температуре, сделать обминку и убрать в холодильник на 12-24 часа. Через 1 час: Разделить на равные 4 части, округлить и оставить на 15-20 минут.

3. Через 15-20 минут: Раскатать шар в лепешку диаметром 30 см, переложить на пергамент, распределить 1/3 начинки, не доходя до края 1-1,5 см. Раскатать следующий шар, переложить его сверху, распределить ещё 1/3 начинки. Проделать тоже самое с третьим шаром. Четвёртую лепешку положить сверху, защипнуть края.

4. Отметить центр круга стаканом/чашкой/кольцом. Разрезать свободные края на 16 частей. Взявшись за два соседних луча, повернуть их 2-3 раза друг от друга и защипнуть концы. Проделать это с остальными лучами. Дать постоять 30 минут. Через 30 минут: Выпекать при 180С ~30 минут. Смазать горячую звезду сливочным маслом. Присыпать сахарной пудрой после остывания.

Похожие рецепты