Веганские маффины со шпинатом без глютена

Как сделать вкусные веганские маффины со шпинатом без глютена рецепт простой. Кто-то из вас назвал вчера эти маффины новогодними гномиками. .

Ингредиенты

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
170 гр мука из зелёной гречки
50 гр рисовая мука
50 гр кукурузная мука
100 гр сухой подсластитель (можно меньше)
6 гр разрыхлитель
2 гр сода

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 гр масло растительное
160 гр молоко растительное
100 гр шпинат свежий
160 гр размятый банан
15 гр сок лимона
Экстракт ванили

По желанию можно украсить меренгой.
50 гр аквафаба
50-70 гр сухой подсластитель
7 гр лимонный сок
Ксантановая камедь, винный камень на кончике ножа

Как приготовить Веганские маффины со шпинатом без глютена рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте формочки для маффинов. Сухие ингредиенты объедините и просейте через сито. Отдельно объедините все жидкие ингредиенты и пробейте их блендером в пюре.

2. В сухие ингредиенты влейте жидкие и перемешайте тесто до однородной консистенции. Отсадите тесто в формочки и выпекайте 20 минут при 175 градусах. Полностью охладите.

3. Меренга.
Взбить аквафабу до образования пены, добавить в неё ксантановую камедь, винный камень. Затем, когда пена станет плотнее, ввести лимонный сок. Когда пена будет сформирована, ввести частями сухой подсластитель в пудре. Готово. Обмакнуть маффины в меренге.