Меренговый рулет с манго

Меренговый рулет с манго рецепт
Как приготовить вкусный Меренговый рулет с манго рецепт. Конечно, вы можете убрать миндальные лепестки, убрать винный камень, заменить сахар на сахарную пудру и тд, но это будет уже другой рецепт ☺️ Я поэтапно описала то, что приготовила на днях. Эдакий эксперимент 😁, который, к слову, очень удался! Мне понравилось, как винный камень делает текстуру более плотной! Особенно у взбитых сливок: обычно они у меня плохо взвиваются, а с ним хорошо держат форму.

Ингредиенты .

МЕРЕНГА:
Белок - 150 гр (4 яйца C0)
Сахар - 230 гр
Крахмал кукурузный - 23 гр
Винный камень - 2 гр
Миндальные лепестки - по вкусу

НАЧИНКА:
Сливки 33% - 450 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Винный камень - 3 гр
Манго - 1 шт (нарезать на кусочки)

Как приготовить Меренговый рулет с манго рецепт пошагово

1. Белок взбить с сахаром на низких оборотах на водяной бане до полного растворения сахара (проверить, перетерев каплю массы между пальцами). Снять с водяной бани, добавить винный камень, увеличить скорость и взбить массу до крепких пиков. Добавить крахмал, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
2. Противень по краям слегка смазать белковой массой (нанести капли), выложить пергамент, равномерно выложить белковую массу и посыпать миндальными лепестками. Выпекать минут 40 при 150°-160° (при нажатии меренга должна трескаться, при этом внутри должна оставаться мягкой).
3. Извлечь меренгу из духовки, накрыть пергаментом, полотенцем/силиконовым ковриком, другим противенем и аккуратно перевернуть вверх дном. Медленно и осторожно снять пергамент, на котором меренга выпекалась, и оставить до полного остывания. Охлаждённые сливки хорошо взбить. Добавить сахарную пудру, винный камень и взбить до крепких пиков. Нарезать манго на кусочки.
4. СБОРКА: На остывшую меренгу выложить крем, поверх него распределить кусочки манго, свернуть рулет, разрезать на 2 части и убрать холодильник. Можно положить на 30-60 мин в морозилку для того, чтобы крем лучше схватился и застыл. На вкус получится как мороженко 😋🍦.
Автор: sweet_tigra_cooking
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube