Дрожжевое булочки с кремом на молоке

Как сделать Дрожжевое булочки с кремом на молоке рецепт простой в духовке. Если вас расстраивает отсутствия моря в вашем лете, то непременно испеките эти пирожные, съешьте в большом количестве (это я вам говорю 🙈) и успокойтесь. Ведь за талию переживать не надо. А это, как минимум один большой плюс 😁 Уговорила? Успокоила ? .

Ингредиенты

300 г муки
30г сахара
10 г соли
10 г живых (!) дрожжей
30г сливочного масла
130имл молока
1 яйцо С1

Прослойка
70г сливочного масла
70г тросникового сахара (можно обычного)

Крем
1 желток
250 мл молока
70 г сахара
Ванильная паста или сахар
25 г кукурузного крахмала
Пол чайной ложки цедры лимона.

Как приготовить Дрожжевое булочки с кремом на молоке рецепт пошагово

1. Желток растереть с сахаром, добавить сахар, ваниль, перемешать в однородную консистенцию. Добавить горячее молоко и приготовить до загустения. Снять с огня, добавить цедру лимона, перемешать, накрыть пленкой в контакт. После остывания переложить в кондитерский мешок (для удобства в работе).

2. Перемешать муку с сахаром и солью. В теплом (36-37t) молоке растворить дрожи. Слегка взбить яйцо и вместе с молоком влить к мучной массе. Очень хорошо вымешивать. Добавить мягкое масло и ещё раз хорошо вымесить. Тесто должно получиться очень мягким и даже чуть липким. Если у вас не так (мука разная) то смело добавьте ещё чуть молока. Накрыть миску и оставьте в тёплом месте на час, полтора. За это время тесто очень хорошо должен подойти.

3. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 4 части. Чуть подкатать каждый колобок. Стол припылить слегка мукой. Каждый колобок раскатать в лепёшку примерно 20х20. Смазывать мягким маслом каждую лепёшку и присыпать сахарам, сложить друг на друга. Последнюю лепешку не смазывать маслом и не сыпать сахаром. Убрать в холодильник на 40 минут - час. Аккуратно раскатать стопку в достаточно тонкий прямоугольный пласт (3-4 мм).

4. Острым ножом нарезать на квадраты стороной 10х10см. В центр квадрата выложить крем и сложить края к центру. Оставить при комнатной температуре ещё на 40 минут. На крем положить любые фрукты или ягоды. Смазать желтком, посыпать миндальным лепестками, сахарной пудрой и выпекать в разогретой до 190 t духовке 18-20 минут. Остудить на решетке.