Шоколадный мусс из аквафабы

Ингредиенты
100 мл воды
7 г аквафабы
50 г сахарной пудры (можно заменить сиропом топинамбура )
Лимонный сок на кончике чайной ложки (или 1 ч л лимонного сока)
70 г молочного шоколада
7 г аквафабы
50 г сахарной пудры (можно заменить сиропом топинамбура )
Лимонный сок на кончике чайной ложки (или 1 ч л лимонного сока)
70 г молочного шоколада
Как приготовить Шоколадный мусс из аквафабы рецепт пошагово
1. Аквафабу развести в воде, чтобы не было комочков и оставить на 2 минуты Добавить сахарную пудру и взбить до пышной массы (примерно 5 минут)
2. Добавить лимонную кислоту и взбивать до устойчивых пиков. Растопить шоколад на водяной бане, аккуратно ввести в массу, перемешать.

Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты