Пирог тарт с малиной и заварным кремом

1. Растереть муку, масло и соль в крошку. Добавить сахарную пудру, разрыхлитель, желтки, воду, быстро перемешать. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 30-40 мин.

2. Крем: яйца растереть с сахаром и ванилью до бела, добавить крахмал, перемешать. Молоко довести практически до кипения и влить тонкой струйкой в желтковую смесь, перемешать до однородности. Вернуть смесь в кастрюлю и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения, но не кипятить.. дать полностью остыть.

3. Охлаждённое тесто раскатать в круг, чуть больше формы в диаметре, накрыть пергаментом положить груз у меня горох. Поместить тарт в разогретую духовку 180* на 15-20 мин, затем снять груз и ещё отправить в духовку до золотистого цвета. Далее полностью дать остыть, наполнить кремом и украсить фруктами или ягодами!