Песочный пирог с рикоттой и вишней

Как сделать песочный пирог с рикоттой и вишней рецепт. .

Ингредиенты

На 2 формы диаметром 13 см.

Тесто:
Мука 100 г
Сахарная пудра 28 г (приготовленная из сахара)
Яйцо 20 г
Масло слив. ж. 82% 45 г
Соль щепотка
⠀
Начинка:
Рикотта 240 г
Сахар 50 г
Вишня без косточек 140 г
Яйцо СО 1 шт.+ остаток яйца от теста

Как приготовить Песочный пирог с рикоттой и вишней рецепт пошагово

1. Тесто:
Сахарную пудру взбить со сливочным маслом ,добавить яйцо, взбить. Соединить с мукой и солью, быстро замесить тесто. (как только начнет собираться в ком, достать из дежи, придать прямоугольную форму высотой около 1 см, убрать в пленку, и поставить в холодильник на 4 часа минимум. Раскатать до 2,5 мм. Выложить тесто по форме. Разложить на дно и стенки. Выпечь при 170 градусах включенном режиме конвекция 10-11минут.

2. Начинка:
Вместо вишни можно добавить вишневый джем, сократив количество сахара в начинке. ⠀ Соединить сыр Рикотту, сахар и яйцо смешать до однородности венчиком. В формы на тестовые заготовки положить вишню, залить начинкой Выпекать 25 минут при 170 градусах. ⠀ Охладить при комнатной̆ температуре и дать стабилизироваться 2-3 часа в холодильнике.

Похожие рецепты