Земляничный пирог с песочным тестом и заварным ванильным кремом

Как сделать Земляничный пирог с песочным тестом и заварным ванильным кремом рецепт. (без глютена, лактозы, белого сахара, веган). .

Ингредиенты

Форма - 18-20 см
Разогрейте духовку до 180 градусов

Песочное тесто:
170 гр миндальная мука
45 гр кукурузный крахмал
55 гр кокосовое масло (мягкое, не растопленное)
40 гр сироп из топинамбура

Ванильный заварной крем (без лактозы, веган):
220 гр кокосовое молоко
15 гр лимонный сок
100 гр сироп из топинамбура
20 гр кукурузный крахмал
Экстракт ванили

15 гр кокосовое масло

Как приготовить Земляничный пирог с песочным тестом и заварным ванильным кремом рецепт пошагово

1. Миндальную муку объедините с кукурузным крахмалом и просейте. Добавьте мягкое кокосовое масло и сироп из топинамбура. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет собираться в один комок. На противень положите пергаментную бумагу, сверху поставьте металлическую форму.

2. Получившееся тесто выложите в форму, разровняйте. Дно наколите вилкой, чтобы выходил воздух и тесто не рвалось при выпечке. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 12-15 минут. После полностью охладите, не вынимая из формы.

3. Ванильный заварной крем. В сотейнике объедините все ингредиенты кроме масла. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте кокосовое масло, пробейте погружным блендером. Вылейте на остывшую основу. Охладите при комнатной температуре. Уберите в холодильник на 2-3 часа (либо на ночь). Затем украсьте ягодами.