Зефир Клубника Яблоки

Как сделать Зефир Клубника Яблоки рецепт. Сезон клубники в самом разгаре, самое время превратить его в нежный и воздушный зефир. ⠀ Моя любимая технология заварная, именно такая зефирная текстура нравится мне больше всего 👍 ⠀ Свежую клубнику можно измельчить блендером или порезать на мелкие кусочки. ⠀ Если свежая ягода пока не доступна- смело используйте замороженную👍 .

Ингредиенты

В дежу миксера:
80 г белка
100 г сахара
Взбиваем до мах крепости, сахар добавляем поэтапно.
⠀
В сотейник:
300 г сахара
10 г агара силой 900
100 г воды
140 г яблочного пюре
60 г клубничного пюре
Все ингредиенты поместить в сотейник, перемешать до полного увлажнения и после закипания варить 3-4 минуты.
Без термометра.

Как приготовить Зефир Клубника Яблоки рецепт пошагово

1. Сироп снять с огня, дать ему немного времени, чтобы он успокоился от кипения и медленно влить во взбитую белковую массу. ⠀ При желании массу можно немного подкрасить водорастворимым красителем. ⠀

2. Ничего не меняя вы сможете сделать на основе этого рецепта зефир малиновый, вишнёвый и черничный. ⠀ А можно сделать и из 100 % пюре клубники, но это будет уже другой рецепт. ⠀

3. Чем можно украсить клубничный зефир? ⠀ Свежая мята или базилик прекрасно сочетаются с клубникой. ⠀ Свежий сок лайма или немного цедры добавит хорошую кислинку и аромат.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты