Булочки из дрожжевого теста со сгущенкой вареной

Как приготовить булочки из дрожжевого теста со сгущенкой вареной рецепт с фото пошагово. .

Ингредиенты

Тесто:
Соль - 1/3 ч.л
Яйцо - 1 шт + 1 яичный белок
Молоко - 250 мл
Сахар - 60 гр
Мука - 600 гр
Сливочное масло - 90 гр
Дрожжи - 5 гр сухих или 15 гр свежих

Для начинки:
Штрейзельская крошка
Вареная сгущенка - не полная банка

Для посыпки штрейзель:
Сливочное масло - 50 гр
Сахар - 2 ст.л
Мука - 70 гр

Для румяной корочки:
Молоко - 1 ст.л
Желток - 1 шт.

Как приготовить Булочки из дрожжевого теста со сгущенкой вареной рецепт пошагово

1. В миску наливаю 250 миллилитров теплого молока, добавляю 60 грамм сахара, одну треть чайной ложки соли, 5 грамм сухих дрожжей, 1 яйцо и 1 яичный белок. Перемешиваю. Добавляю 600 грамм просеянной муки, 90 грамм растопленного сливочного масла. Замешиваю тесто.

2. Оставляю на расстойку на 1,5 - 2 часа. Беру 50 грамм сливочного масла, добавляю 70 грамм муки, 2 столовые ложки сахара. Перетираю в крошку. Тесто делю на 12 равных частей. Формирую шарики. Раскатываю тесто.

3. Выкладываю начинку. Формирую булочки. Оставляю на расстойку на 20 минут. В один желток добавляю одну столовую ложку молока. Перемешиваю. Смазываю булочки яичным желтком. Сверху посыпаю крошкой. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Булочки готовы.