Дрожжевой пирог хризантема сладкий

1. Начнём с маковой начинки. Мак нужно предварительно замочить на 5 часов или отварить его. Добавляем 3 столовые ложки сахара. У меня фруктоза. Сюда тоже добавлю 3 столовые ложки. В кокосовую стружку. То есть получится у меня 2 пирога. Перемешиваем. Слегка придавливаем, чтобы мак пустил немножко молочка. Этого будет достаточно. Теперь займёмся тестом. Как я и сказала: тесто делим на 2 части. Руки посыпаем мукой. Достаём тесто из миски. Стол слегка присыпаем мукой. Делим тесто на 2 части. Первую часть откладываем в сторону. Это будет пирог с кокосовой стружкой. А второй частью уже занимаемся. Раскатываем тесто. В произвольной форме. Толщиной несколько миллиметров. Приблизительно 5 мм.

2. Теперь выкладываем сюда начинку. Закатываем в рулет. Аккуратно. Получается такой рулет. Выравниваем, чтобы он был одинаковой формы. Отрезаем концы. Они нам ещё понадобятся. Соединяем края. Никаких швов не будет видно, потому что это дрожжевое тесто и оно всё затянется. Делаем такую пластическую операцию. Получается вот такой бублик. Но это ещё не всё. У нас же Хризантема. Выкладываем бублик на противень. На пергаментную бумагу. Даже немножко растянем его. Берём ножницы и начинаем формировать лепестки. Для этого ножницами надрезаем тесто, не дорезая до края. Листочки делаем толщиной приблизительно по 1 см. Теперь формируем цветок: берём один лепесток. Выворачиваем его внутрь и вот так наискосок. Следующие два тоже разворачиваем. Потом через два - следующий лепесточек. Два пропускаем, их разворачиваем. Дальше - лепесток наверх. Два разворачиваем.

3. Теперь серединка. В серединку укладываем срезанные края. Поправляем лепесточки. И ещё один краешек. Разворачиваем его. Делаем такую розу сверху. Сердцевину цветка. Всё, пирог сформирован. Оставляем его, чтобы тесто поднялось. Займёмся приготовлением следующей хризантемы с начинкой из кокосовой стружки. Берём тесто. Оно уже даже поднялось. Раскатываем его в произвольной форме. Лучше прямоугольником неровным. Смазываем тесто подтаявшим сливочным маслом. Сверху выкладываем начинку: перемешанные кокосовая стружка и фруктоза. Скатываем тесто в рулет. Отрезаем концы. Соединяем края. Перекладываем тесто на противень. Берём ножницы и начинаем так же резать. Лепесточки толщиной 1 см. Надо за кончик легка прихватывать, чтобы уголки были острыми. Один срезанный конец кладём в центр. Он будет держать наши лепесточки. Процесс продолжается: они лепесточек поворачиваем в серединку, два разворачиваем к краю. Один - к центру. Два - к краю.

4. Завершающий этап - серединка. Выкладываем развёрнутую розочку. Всё. Даём тесту тоже подняться в течение 20 минут. Прошло 20 минут. Пирог слегка поднялся. Берём желток. Смазываем верхнюю часть нашего цветка. Каждый лепесточек, чтобы он был румяненький и красивый. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 200 С. Прошло 20 минут. Пирог уже готов. Достаём его. Вот он получился такой красивый. И румяный. Пускай немножко постоит и остынет. Следующий пирог также смазываем желтком. Ставим пирог в разогретую также до 200 С духовку на 20 минут готовиться. Прошло 20 минут. Отключаем нагрев. Достаём ещё одну хризантему. Золотистую. Даём ей остыть. У меня на кухне среди зимы расцвели прекрасные цветы.