Ореховые булочки с сахаром из дрожжевого теста

Как приготовить Ореховые булочки с сахаром из дрожжевого теста рецепт. Нежнейший мякиш и сочная хрустящая ореховая прослойка! Это так красиво и вкусно! У меня булочки с грецкими и миндальными орехами. .

Ингредиенты

Тесто:
50 г сахара
10 г ванильного сахара
10 г сухих дрожжей
300 мл тёплого молока
1 ч. л. соли
2 яйца
130 г сливочного масла
30 г кукурузного крахмала
700 г муки

Начинка:
250 г орехов (любых, можно микс)
90 г сахара
1 ч. л. корицы (если любите)
1 яичный белок

Для смазывания:
1 желток
1 ст. л. молока

Как приготовить Ореховые булочки с сахаром из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. 1. В миску высыпать сахар, ванильный сахар и сухие дрожжи. Залить тёплым (30-38°С) молоком. Перемешать и оставить на 5 мин., чтобы дрожжи разошлись.
2. В эту же массу добавить соль, яйца и растопленное тёплое сливочное масло. Тщательно перемешать.
3. Просеять кукурузный крахмал и муку частями, замесить тесто.
4. Тесто замешивать 10 мин. Оно должно получиться не липким и остаться мягким.

2. 5. Тесто выложить в смазанную растительным маслом миску. Поставить в тепло на 40-60 мин. для подъёма.
6. Готовим начинку. Орехи измельчить в крошку. Добавить сахар и корицу – смешать.
7. Добавить белок и хорошо смешать. Начинка готова!
8. Тесто раскатываем в прямоугольник, у меня он получился со сторонами 38х47.
9. На тесто поместить начинку, условно деля на 3 части, сложить.

3. 10. Разделить получившийся прямоугольник на кусочки (2,5-3 см). Выходит 12 штук. Далее скрутить. Можно оставить продолговатые булочки, а можно придать им округлую форму, соединив концы.
11. Булочки выложить на противень с пергаментом на расстоянии и оставить на 10-15 мин. под полотенцем.
12. Желток смешать с молоком и смазать булочки. Отправить в духовку при 200°С на 20-25 мин. Выпекать, пока верх не зарумянится.