Бисквитный торт с мармеладом Клубника Лимон

1. Бисквит:
Яйца, сахар, соль нагреть на водяной бане до растворения сахара, не взбивать. Добавить ванилин и взбить на средней скорости до плотной белой массы. В это время кипятим молоко с маслом. Можно половину молока заменить сливками. Кипящее молоко влить по стенке в яично-сахарную смесь, не прекращая взбивать. Перемешалось, снять. Просеиваем муку с разрыхлителем, вмешать быстро и осторожно лопаткой. Делим на 3 формы 18 см, либо 20-22 все тесто. Выпекать 20 минут 170С верх-низ. Остывшие коржи завернуть в пленку и в холодильник!

2. Клубничный мармелад
Ягоды разморозить. Желатин замочить в холодной воде и оставить на 10-15 мин. Ягоды измельчить блендером, добавить сахар, проварить на огне до растворения. Желатин нагреть и ввести в смесь ягод, перемешать! Дно формы застелить пленкой, вылить смесь, убрать в холодильник до стабилизации!

3. Клубничный крем-мусс
Клубнику пробить блендером. Желатин залить водой, оставить на 10-15 мин, нагреть до растворения. Сливочный сыр перемешать со сгущенным молоком (все комнатной температуры). Добавить клубничное пюре, размешать. Влить теплый желатин и перемешать. Охлажденные сливки взбить на малой скорости миксера до пиков. Ввести в мусс и легкими, но тщательными движениями лопатки вымешать до однородности.

4. Лимонный курд:
Все смешать, поставить на средний огонь, после закипания 2 мин проварить! Добавить цедру лимона. Накрыть плёнкой в контакт и в холодильник!

5. Крем чиз
Взбить масло с пудрой до пышности. Добавить сыр, взбить минуты 2. После сборки убрать торт в холодильник на 8ч.