Меренговый рулет с сливочным кремом с ягодной начинкой

Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Очень сливочный и ягодный. Как сделать меренговый рулет с сливочным кремом с ягодной начинкой рецепт. .

Ингредиенты

5 белков (160-170г)
200 г сахара
Щепотка лимонной кислоты
30 г крахмала

Крем:
200 г творожного сыра
200 г сливок 33%
50 г пудры

Ягодная начинка:
150 г вишни
50 г сахара
15 г крахмала
20 г воды

Как приготовить Меренговый рулет с сливочным кремом с ягодной начинкой рецепт пошагово

1. Начать взбивать белки, взбить до пивной пены, после чего начать подсыпать сахар, взбить в плотную меренгу, добавить в конце лимонку, чтобы закрепить. Добавить крахмал и перемешать лопаткой, распределить по противню, выпекать при 150 гр 30 минут. Достать, перевернуть пергаментом вверх, снять пергамент и остудить.

2. Крем:
Все взбить.

3. Ягодная начинка:
Смешать ягоды с сахаром, довести до кипения, ввести крахмал, разбавленный в воде, уварить до загустения. Остудить.

4. Сборка:
На остывший рулет нанести в один слой крем, а ягодную начинку распределить просто полосками из мешка, свернуть в рулет и убрать в холодильник.

Автор: @orlova_na_kuhne

Похожие рецепты