Азиатские булочки дим сам с грибами от Джейми Оливера

Десерты и выпечка Джейми Оливер Пирожки Булочки

Мягкие паровые булочки с начинкой из грибов в азиатском стиле и соусом хойсин - люди сойдут с ума от этого блюда Джейми Оливера! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

45 минут мин.

2 зубчика чеснока
1 кусок свежего имбиря размером с большой палец
½ пучка свежего кориандра (15 г)
арахисовое масло
450 г смешанных грибов, таких как шиитаке и каштановые шампиньоны
2 столовые ложки рисового винного уксуса
2 столовые ложки сладкого соуса чили
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
4 луковицы
1 свежий красный перец чили
кунжутное масло
1 банка (400 г) светлого кокосового молока
500 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
2 столовые ложки кунжута
соус Hoisin, для подачи

Как приготовить Азиатские булочки дим сам с грибами от Джейми Оливера рецепт пошагово

1. Для начинки очистить и мелко нарезать чеснок и имбирь. Соберите листья кориандра и отложите в сторону, затем мелко нарежьте стебли. Нагрейте немного арахисового масла в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте стебли чеснока, имбиря и кориандра. Жарить около 3 минут или до золотистого цвета. Нарежьте грибы, затем добавьте в сковороду на 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Добавьте уксус, соус чили и сою, затем готовьте еще 5 минут, или пока жидкость не закипит и не лопнет, а грибы не станут золотисто-коричневыми и не начнут карамелизоваться.

2. Обрежьте и мелко нарежьте зеленую часть лука, затем добавьте белую часть в миску к грибам. Посыпьте семенами и мелко нарежьте перец чили, затем добавьте половину в миску, оставив остаток на потом. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, затем отложите.

3. Добавьте кокосовое молоко, муку, разрыхлитель и хорошую щепотку морской соли в кухонный комбайн. Взбейте в тесто, затем перенесите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в густую колбасу. Разрезать на 12 одинаковых по размеру кусочков, раскатать в шарики, затем расплющить на круглые, толщиной примерно ½ см.

4. Равным образом разделите грибную смесь между каждым из 12 кругов теста (вам понадобится примерно 1 столовая ложка начинки на круг), оставляя зазор 2 см вокруг краев. Потяните и сложите стороны над начинкой, сжимая края вместе, чтобы запечатать. Поместите пирожки вверх дном (так, чтобы закрепленные края были внизу) в двухслойные, слегка смазанные жиром формы для кексов и разделите их между двумя бамбуковыми корзинами для пароварки.

5. Поместите вок на сильный огонь, затем залейте 1 литром кипятка и положите на верх сито пароварки. Уменьшите огонь до среднего и готовьте на пару около 12 минут, или пока не пирожки не раздуются. Тем временем поджарить семена кунжута на маленькой сковороде на среднем огне. Как только булочки будут готовы, посыпьте их семенами и оставленным зеленым луком и чили. Посыпьте листья кориандра сверху, затем подавайте с соусом hoisin для окунания.