Овощные кесадильи от Джейми Оливера

Основные блюда Закуски Бутерброды Джейми Оливер

Кесадильи пользуются большим успехом в доме Джейми Оливера - дети любят их, потому что они вкусные, а Джулс любит их, потому что это отличный способ включить скрытые овощи в рацион. Здесь лук-порей, перец и морковь, но используй все, что у тебя есть, просто прицеливайся на 500 г или больше - подумай: нарезанный кубиками помидор, нарезанные на гриле овощи, маленькие цветочки брокколи, тертый шпинат или капусту, жареный сладкий картофель или тыквенный орех. Подготовьте их, выложите их, и вы готовы к кесадильям. .

Ингредиенты (На 6 чел.)

30 минут мин.

3 лука-порея
3 перца
1 большая морковь
140 г сыра чеддер или красный лестер
несколько веточек свежих мягких трав, таких как петрушка, мята, кориандр, по желанию
8 больших мучных лепешек
200 г бидон хумус
оливковое масло первого отжима
1 лимон или лайм
1 свежий перец чили, по желанию
120 г натурального йогурта
соус Chipotle Chilli, по желанию

Как приготовить Овощные кесадильи от Джейми Оливера рецепт пошагово

1. Отделите наружные слои лука-порея, оставив нежную внутреннюю часть (оставьте снаружи тушеное мясо или суп, или даже бульон или соус), затем мелко нарежьте. Удалите семечки и мелко нарежьте перец. Вымойте и грубо натрите морковь. Положите все овощи в миску, крупно натрите на терке сыр, добавьте еще, если у вас есть, затем смешайте все вместе. Если у вас есть свежие травы, добавьте несколько нарезанных листьев. Распределите смесь овощей и сыра по четырем лепешкам, затем накройте оставшимися лепешками.

2. Поставьте большую антипригарную сковороду на средний огонь. Обжарьте кесадильи одну за один раз в течение 5 минут или до тех пор, пока снаружи не станут золотисто-хрустящим, а в середине сыр расплавится, поворачивать на другую сторону на полпути.

3. Тем временем, добавьте половину столовой ложки оливкового масла и выжмите сок лимона или лайма и смешайте вместе. Вы можете добавить немного свежих трав, если у вас есть. Дайте каждой кесадилье остыть в течение как минимум минуты, прежде чем нарезать ее на дольки. Мелко нарезать перец чили, если хотите. Подавайте с джазовым соусом и йогуртом, увенчанный соусом чили и свежим нарезанным чили, чтобы добавить немного остроты, если хотите. Отлично с свежим, хрустящим салатом.