Слойки с фруктами и заварным кремом из слоеного теста

Готовим сегодня даниши. Открытую булочку из слоеного теста с заварным кремом и фруктами. Готовим открытые слойки с фруктами и заварным кремом из слоеного теста рецепт. .

Ингредиенты

Слоёное дрожжевое тесто 500г

190ккал Б4,7 Ж4,1 У32,5

Крем:
Сахар 100г
Мука 25г
Яйцо 1шт
Молоко 250г
Сливочное масло 20г
Можно добавить ваниль по вкусу.

Фрукты: 2 киви, 4 мандарина, 50г вишни. (Заменяйте на свой вкус)

Желе:
Покупаем любую смесь для желе или готовим сами:

Желатин 10г
Вода 50г
Сахар 1ст.л с горкой
Щепотка лимонной кислоты (или сок лимона 1 ст.л)

Как приготовить Слойки с фруктами и заварным кремом из слоеного теста рецепт пошагово

1. Для начала раскатаем слоёное тесто толщиной 2-3мм квадратной формы. Полученный пласт поделим на 4 части и сделаем надрезы как на видео. Прорезанные края сложим на противоположные стороны и получаем ромб с бортиками. Выпекаем на пергаменте 17-20 минут в разогретой до 200’ духовке.

2. Для заварного крема: Сахар, муку и яйцо хорошо перемешиваем в сотейнике с толстым дном, добавляем молоко и варим на медленном огне постоянно перемешивая до загустения. Снимаем с огня, добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Должен получится однородный крем.

3. Внимание, очень хорошо и постоянно перемешиваем, иначе крем подгорит моментально!!! Заполняем им наши булочки, выкладываем фрукты/ягоды. Желатин замачиваем в холодной воде.

4. Для желе мы просто смешиваем сахар с набухшим желатином и щепоткой лимонной кислоты, варим до первого пара и снимаем с огня. Покрываем им наши булочки. Приятного вам аппетита!