Маковый торт с киви, клубникой и крем чизом

1. Бисквит. Муку просеять и смешать с солью, маком и разрыхлителем. Масло и молоко подгореть на огне. Яйца взбить с сахаром 15 минут , затем добавить сухие ингредиенты , перемешать аккуратно лопаткой снизу вверх, затем тёплое молоко с маслом , аккуратно перемешать лопаткой , и так в три этапа . Выпекать в форме 18 см диаметром 30-40 мин при 160 гр ( время ориентировочное , исходя из своей духовой печи).

2. Клубничное суфле. Клубнику и сахар проварить , пробить блендером . Сливки и йогурт взбить до пышной массы , добавить клубничное пюре и растопленный желатин . Вылить в форму 16см диаметром , убрать на стабилизацию в морозилку.

3. Кремю «киви». В ковшике соединить пюре киви , сахар, яичные желтки , яйцо. Хорошо перемешать смесь. Нагревать сметь на медленном огне до 82 гр , постоянно помешивая венчиком , смесь должна немного загустеть . Снять ковшик с огня , добавить набухший желатин . Перемешать венчиком до полного растворения желатина. Остудить до 35 гр , добавить нарезанное кубиками сливочное масло (комнатной температуры), пробить блендером до однородности . Вылить в подготовленные 2 формы 16 см диаметром , и убрать в морозилку до стабилизации.

4. Крем чиз. Все ингредиенты смешать и взбить ручным миксером на большой скорости до плотного сосотояния.

5. Сборка. Бисквит разрезать на 4 коржа.

6. Бисквит-пропитка (я использую молочную)- крем - кремю киви- крем-бисквит - крем - клубничное суфле- крем- бисквит - крем -кремю киви - крем - бисквит