Маковый торт с безе и ягодами

1. Безе
Белок взбить до состояния пивной пены, пузырьки на поверхности должны стать мелкими и однородными. В 2 этапа ввести сахар и взбивать несколько минут на невысокой скорости. Затем скорость увеличить и взбить до стойких пиков. В конце добавить лимонный сок и взбить еще несколько минут. Из полученной массы сформировать корж диаметром 16 см. Выпекать на температуре 120 С. У меня ушло около 3 часов. Корж безе должен полностью высохнуть и затвердеть. Готовому коржу дать полностью остыть в выключенной духовке.

2. Ягодный конфитюр
Все соединить, довести до кипения и уварить несколько минут до загустения. Переложить в чашу, остудить.

3. Крем
Чтобы получить 50 г уваренного пюре, мне понадобилось 100 г ягод. Ягоды довести до кипения и при постоянном перемешивании уварить до загустения. Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарной пудрой по пышного кремового состояния и посветления. Добавить творожный сыр, объединить, ввести пюре и взбить до однородного крема.

4. Пропитка
Соединить и нагреть вместе. Охладить. Также можно в качестве пропитки использовать сливки, ягодный сок.

5. Готовим Маковый бисквит для торта рецепт.

6. Бисквит разделить на 3 коржа. Каждый корж пропитать. Бисквит - слой крема-безе-слой крема-бисквит-слой крема и бортик- конфитюр-бисквит. Торт обернуть пищевой пленкой и настоять в холодильнике 6-8 часов минимум.

7. Готовый торт по желанию покрыть самым простым и удобным кремом для выравнивания.