Торт Наполеон пломбир

1. 1. Муку просеять в миску.
2. На тёрке натираем чуть подмороженное масло, соединяем с мукой, не сильно перемешивая.
3. В стакане смешиваем яйцо и уксус, доливаем ледяную воду до верха стакана. Тонкой струйкой по чуть-чуть добавляем в тесто.
4. Вымешиваем тесто.
5. Разделяем на 8 равных частей и убираем в холодильник на 1.5-2 часа, а лучше на ночь.
6. Крем: доводим молоко до кипения.
7. Смешиваем крахмал, яйцо и сахар, добавляем в молоко тонкой струйкой, ставим на минимальный огонь и увариваем до загустения, постоянно помешивая.
8. В самом конце добавить 100г сливочного масла, перемешать и оставить остывать.

2. Выпекаем коржи:
1. Каждый шарик теста раскатываем и вырезаем нужную форму по тарелке. Оставшиеся края не выкидываем, а тоже выпекаем (для обсыпки).
2. Коржи прокалываем вилкой и выкладываем на пергамент, выпекаем при 200 градусах до золотистого цвета.

3. Сборка:
1. Взбить сливки до густого и пышного состояния. Соединить с кремом "Пломбир" и хорошенько промазать все коржи.
2. Верхний корж и боковые части торта тоже смазываем кремом и обсыпаем крошкой.
3. Убрать на ночь в холодильник.