Творожные печенья в духовке с голубикой

Творожные печенья в духовке с голубикой - рецепт вкусного творожного печенья со свежими ягодами в данном случае у меня голубика. А так же его можно испечь и с повидлом и с джемом и с любыми фруктами, кто с чем захочет. Печенье получается достаточно такое и мягкое, и хрустящее, даже слоеное, хотя я специально эти слои не делала, но они получились замечательно и тесто замечательное. Из этого рецепта у меня получилось 16 штук диаметром 9 сантиметров, вот такое вот оно внутри. Рассыпается, попробуйте испеките. Сейчас я перечислю все продукты которые я взяла для приготовления этого печенья, здесь у меня 300 грамм творога, 200 грамм сливочного масла, щепотку соли, 180 грамм сахара я взяла, одно яйцо и 1 желток, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин, также возьму 400 грамм муки. Для начинки я взяла свежую голубику. Начинку можно любую, любое повидло варенье фрукты что хотите.

Замечательное печенье получилось, как вы видите, сок не вышел получилось слоеное, мягонькое, и хрустящее. Такое замечательное хотя я и не старалась делать слои, но все равно они получились. Сок такой замечательный получился, густоватый за счет того, что здесь сахар был и он успел сварится видимо. 22 минуты оно у меня было в духовке. Так что смотрите по своим духовкам, у кого как получится. .

Ингредиенты

400 гр. муки
1 яйцо и 1 желток
200 гр. сливочного масла
1/4 чайной ложки ванилина
180 гр. сахара
300 гр. творога
4 гр. разрыхлителя (1 чайная ложка)
Соль щепотка

Как приготовить Творожные печенья в духовке с голубикой рецепт пошагово

1. Сначала мне нужно потереть на терке или измельчить ножом холодное сливочное масло и муку и перетереть я часть муки высыпаю в чашку. Я всегда всем своим подписчикам говорю не торопитесь всыпать сразу всю муку данную в рецепте, мука бывает разная, может получиться так, что это этой муки вам будет много, лучше потом добавить. И так, масло я перетерла с мукой, вот такая получилась крошка. Теперь выливаю яйца в миску, высыпаю сахар, хорошо размешаю, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, ванилина я взяла одну четвертую чайной ложки, можно конечно выложить все сразу в муку, яйца и сахар, творог, и все потом перемешать, но мне больше нравится когда яйца с сахаром сначала сбиваешь а потом добавляешь в тесто, так тесто получается пышнее.

2. Теперь можно сюда добавить творог и также хорошо перемешать если у вас крупнозернистый творог желательно его протереть через сито чтобы тесто было более менее однородным. Полученную творожную массу выкладываем в масло с мукой и замешиваем мягкое тесто муку нужно добавлять по необходимости количество муки определяете так, чтобы тесто было мягкое но в то же время его легко можно было собрать в ком я использовала все 400 грамм муки тесто уже собирается в ком, как вы видите. Вот такое мягкое не липнущее к рукам получается тесто я его кладу в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 15 минут, таким образом сливочное масло которое в тесте находится подмерзнет, и тесто будет легче рассказывать. Ещё такой момент старайтесь не месить тесто долго иначе, оно затянется и выпечка получится жесткой.

3. Охлажденное тесто делю на две части и раскатываю в шириной 5-6 миллиметров вырезаю заготовки произвольной формы и размера одну половину заготовок оставляют целыми во второй половинки вырезаю середину целые заготовочки по краю смазываю белком и укладываю сверху заготовочку с вырезанной серединой делаю таким образом вот такую корзинку эти корзинки в помощью лопаточки укладываю на подготовленный противень вот таким образом и так все остальные заготовки. Вверх заготовочек смазываю белком если у вас в начинку идут какие-то сочные ягоды можно также серединку смазать белком это будет своеобразная защита от вытекающего сока теперь можно укладывать ягоды внутрь можно также джем сюда положить, или варенье густое, сверху посыплю крупным сахаром, ставлю в разогретую духовку как я сказала 190 градусов по Цельсию и триста семьдесят пять градусов по фаренгейту, на 15-20 минут, смотрите по своей печке. До готовности.