Сахарные плюшки из дрожжевого теста на молоке

Как сделать Сахарные плюшки из дрожжевого теста на молоке рецепт. Ничто так не будоражит аппетит как аромат свежей выпечки. В супермаркетах 🛍 даже есть такой маркетинговый ход, ставить отдел с 🥨🥖🥐 выпечкой при входе, чтобы у посетителей разыгрывался аппетит от аромата и товара покупали больше👌🏻 Сахарные плюшки это отдельная любовь 😋 также родом из детства. Последнюю неделю не могу остановится их печь, тесто очень простое в приготовлении, а вкус. .

Ингредиенты

На 14 шт.
🍚530 г. мука в/с
🥛240 г. молоко 25-30°C
🥚2 шт. яйца C1
🍭110 г. сахара
🧂6 г. соли
🥄20 г. свежих дрожжей
🧈75 г. сливочного масла

Начинка:
🍭60-80 г. сахара
🧈60 г. растопленного сливочного масла
🥚+1 шт. яйцо 🥛+ 1 ст. л. молока для смазывания

ВАЖНО❗️ Все ингредиенты должны быть комнатной t

Как приготовить Сахарные плюшки из дрожжевого теста на молоке рецепт пошагово

1. В емкости смешать всё кроме масла. Замес 3-5 минут в ручную или в тестомесе. Частями ввести мягкое сливочное масло в тесто. Замес еще ~5 мин. Тесто должно быть гладким, не рвется, легко собирается в шар, к рукам не липнет. Смазать чистую емкость маслом, положить в него округленное тесто, накрыть пленкой оставить на 90 мин. подниматься (время зависит от t в квартире), тесто должно увеличится в 2,5-3 раза.

2. Выложить тесто на стол. Разделить на 14 частей по 75-78 г. Подтянуть края каждого кусочка внутрь, так чтобы внутри оказались все обрезки после разделения на равные части, округлить на столе. Накрыть, отдых 10 мин. Раскатать шарик толщиной ~3 мм., смазать маслом, посыпать сахаром, свернуть в рулет, плотно защипнув края.

3. Сложить колбаску пополам, сделать надрез острым ножом, раскрыть в форме сердечка. Выложить на пергамент на большом расстоянии друг от друга, накрыть пленкой. Расстойка 30 мин. Смазать яйцом с молоком. Выпекать при t 180°C 15-20 мин.

Автор: @troublebaba

Похожие рецепты