Бисквитный торт тирамису

1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков! Убираем в холодильник. Желтки взбиваем с другой половиной сахара до пышной массы. Подмешиваем аккуратно к желтковой массе 1/3 белков. Добавляем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем. Подмешиваем оставшийся белки, аккуратно, сохраняя воздушность теста. Дно формы застилаем бумагой для выпечки, вливаем тесто. Ставим в разогретый до 180° духовой шкаф и выпекаем 40 мин. После выпекания переворачиваем бисквит в форме вниз на решётку и оставляем остывать! Проводим ножом по краям формы и извлекаем бисквит. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 8 часов (на ночь)

2. Крем:
Вливаем в чашу сливки и взбиваем до устойчивых пиков, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая до максимальной. Добавляем частями сыр и сахарную пудру, перемешиваем на средней скорости до однородного состояния.

3. Пропитка:
Завариваем крепкий кофе и добавляем ликёр Амаретто. Перемешиваем. Для прослойки натираем 50 г шоколада 🍫 любого.

4. Сборка:
Бисквит разрезаем на 3 части, каждую часть коржа полностью пропитываем. Каждый корж промазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом.
Тортик присыпаем сверху какао.

5. Если тортик украшать сверху кремом, то крем надо сделать плотнее, в таком соотношении:

Сыр - 150 г
Сливки - 50 г
Сахарная пудра - 30 г
⠀
Всегда можно сделать прослойку из любимых ягод 🍓!
⠀
Этот тортик 🍰 способен возвысить до небес своим вкусом! 😋