Творожные улитки булочки с клюквой и меренгой

Как сделать вкусные домашние творожные улитки булочки с клюквой и меренгой рецепт с меренгой. Выхожу из спячки. Соскучилась по выпечке, да и погода располагает, на улице холод собачий, мы даже отпросились вчера у классной и прогуляли школу, самое время проводить сейчас за чашечкой чего-нибудь вкусного, так что готовьтесь к новым рецептам 🙂 Теперь об улитках. Нежное песочное тесто, кстати, ни грамма сахара в нём, запечёная хрустящая снаружи, а внутри словно облачко меренга, вяленая клюква - вкуснота! 😊 С пылу с жару они похожи на булочки, на следующий день на песочные печенья, в обоих случаях хороши 😋 Рецепт старинный, уверена, у вас он тоже приживётся, пеките! 😉 .

Ингредиенты

На 20 шт.:

• 250г сл.масла
• 360г влажного творога
• 3 желтка СО
• 100г клюквы вяленой
• 10г разрыхлителя
• 400г муки

МЕРЕНГА
• 3 белка
• 120г сахарной пудры
• 5г ванильной пасты АРАМОНА

Как приготовить Творожные улитки булочки с клюквой и меренгой рецепт пошагово

1. Творог протереть, чем он мельче и однороднее, тем вкуснее будут булочки. Смешать протёртый творог, с размягчённым сливочным маслом и тремя желтками. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Скатать в ком и отправить в холодильник на 30мин. Промыть сушёные ягоды, просушить на салфетке. Взбить меренгу. Сначала взбить белки до пены, потом всыпать пудру и взбивать на сильных оборотах до плотных пиков.

2. Отлежавшееся тесто разделить на две части, тонко раскатать(5-3мм) на тефлоновом коврике или пекарской бумаге в прямоугольник. Нанести половину меренги, посыпать клюквой. Клюквы на один рулет у меня ушло 100г, второй рулет делала без неё, по просьбе сына. С помощью коврика или бумаги аккуратно скатать пласт по длинной стороне в рулет. Острым ножом разрезать на кусочки шириной 3см.

3. У меня получилось 10 шт. Выложить улитки на противень, застеленный пергаментом или ковриком, на расстоянии друг от друга, они расплывутся и увеличатся в объёме. Выпекать в разогретой до 170°С духовке, около 30мин, до румяности. Пока печётся первая партия, сразу же сформовать вторую, без клюквы. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой, если вам всё же не хватило сладости.

Похожие рецепты