Ореховые рулетики

Готовим вкусные ореховые рулетики от бабушки. Рецепт с очень интересной историей! Надеюсь, его происхождение никого не испугает. А бабушка Ида 👵🏻 будет довольна. Расскажу про историю рецептам в сторис. А сами рулетики обалденно вкусные! Тесто просто супер- его можно много куда использовать. ⠀ Рецепт я чуть изменила под себя. Он вообще универсален для разных экспериментов. В начинку можно и варёную сгущёнку с орехами или, например, ореховую пасту и шоколад, ⠀ .

Ингредиенты

Тесто:
• 100 г сливочного масла,
• 1 шт. желток,
• 100 г сметаны (от 20%),
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка:
• 150 г клубничного конфитюра (или другой густой джем)
• 75 г перетертых грецких орехов + 1 пакетик ванильного сахара + ложечка корицы
• рахат-лукум, нарезанный на тонкие прямоугольники (либо изюм, курага, пластовый мармелад).

Как приготовить Ореховые рулетики рецепт пошагово

1. Тесто: Муку смешать с разрыхлителем и солью, добавить холодное сливочное масло кубиками- перетереть в «крошку». Смешать сметану с желтком, добавить к мучной смеси, недолго замесить мягкое тесто.

2. Второй вариант (как в оригинале) мягкое сливочное масло смешать желтком и сметаной комнатной температуры, всыпать смесь муки с разрыхлителем и соль, замесить. Мягкое тесто. Обернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 1 час. ⠀ ⠀

3. Начинка: Разделить тесто на 2 части и раскатать в прямоугольники. Смазать пласт тонким слоем конфитюра, посыпать ореховой смесью, на одной стороне расположить кусочки лукума (или сухофрукты) и неплотно скатать в трубочку. ⠀ Поместить рулеты на застеленный пергаментом противень, печь в разогретой заранее до 180 градусов С духовке ~ 30 мин. ⠀ Горячими разрезать по диагонали. ⠀ После охлаждения посыпать сахарной пудрой.

Автор: @yashyulya

Похожие рецепты