Сахарные булочки из дрожжевого теста

Хотите булочку/ пирожное? Тогда вечер, самое удачное время, чтоб замесить это невероятное тесто. Итак, это сахарные булочки из дрожжевого теста рецепт в духовке. Слышали выражение: тесто, как пух!? Вот! Это как раз тот случай! .

Ингредиенты

Т̲е̲с̲т̲о̲:
150 мл воды;
2 яйца;
100 г сл. масла;
100 г сахара;
10 г ван. сахара;
20 г прессован. дрожжей;
0,5 ч.л. соли;
≈ 450-500 г просеянной муки

Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲:̲
120 г изюма
Дополнительно по 20 г сл. масла и сахара

Все продукты комнатной tº

Как приготовить Сахарные булочки из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. В теплой воде распустила дрожжи Яйца разболтала с солью Замес начинаю с меньшего количества муки, в процессе смотрю консистенцию, добавляю если надо. Муку(450 г) перемешала с сахаром, ван. сахаром. Добавила яйца, 50 г масла, перемешала. В несколько этапов, перемешивая, ввела воду с дрожжами. Добавила масло, перемешала до однородности. На стол высыпала оставшуюся муку, начала домес. Тесто стоит вымесить≈ 10 мин. Оно получится довольно мягким, но не липким. Муки ушло 530 г. ⠀ Тесто слегка смазала раст. маслом, переложила в пакет. Из пакета выдавила воздух, завязала, оставив место для подъема. Убрала в холодильник на 12 часов. ⠀

2. Коврик смазала раст. маслом. Тесто разделила на 8 частей по 110 г. Подкатала в жгутики. Каждый раскатала в длинную лепешку(≈26х8), гладкой стороной перевернула вниз. Насильно тесто не тянуть. Мне хватило одной раскатки. Если тесто сразу так не раскаталось, то пройдитесь второй раз скалкой! ⠀ Каждую лепешку прокатала скалкой немного в ширину. На половину высыпала изюм, свернула рулетиком(при этом немного подтягивая, уплотняя), шов защипнула, прокатала. ⠀

3. Формовка: каждый рулетик прокатала, начиная от середины, кончики сделала тоньше(рулетик при раскатке станет длиннее). Не уплотняя свернула ракушкой(шов должен быть внизу), выложила на застеленный противень. Булки смазала остывшим растопленным маслом, посыпала сахаром, накрыла полотенцем, оставила на 1-2 часа. ⠀ Выпекала при t 180º С ≈ 14-15 мин.

Автор: @dudnikinna18

Похожие рецепты