Меренговый рулет домашний

Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Как приготовить вкусный меренговый рулет домашний рецепт. .

Ингредиенты

для меренги:
200 г яичного белка
300 г сахара
40 г кукурузного крахмала
2 ст.л. лимонного сока

для крема:
250 г творожного сыра
250 г сливок 33%
40 г сахарной пудры
1 ч.л. фисташковой пасты (по желанию)

для украшения:
40 г очищеных фисташек
Ягоды (у меня малина и ежевика)

Как приготовить Меренговый рулет домашний рецепт пошагово

1. Полностью растопить сахар в белках на водяной бане, затем взбить до стойких пиков. Аккуратно вмешать крахмал и лимонный сок. Выложить равномерным слоем на противень, выстеленный пергаментом. Посыпать 30ю граммами дробленых фисташек. Выпекать при 100 °С около 2х часов.

2. По готовности достать из духовки, перевернуть и снять пергамент, остудить. Взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Выложить 400 г крема на меренгу равномерным слоем. Оставшийся крем смешать с фисташковой пастой и оставить для украшения.

3. Распределить ягоды по крему и свернуть в рулет. Сверху украсить фисташковым кремом, ягодами и половинками фисташек. Отправить в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Похожие рецепты