Шведский торт яблочный

Шведский торт яблочный рецепт
Готовим Шведский торт яблочный рецепт. Делюсь рецептов любимого яблочного торта, который отлично подойдёт для праздничного стола. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 16 см. .

Ингредиенты

Бисквит:
70 г безглютеновой мучной смеси
80 г измельчённого фундука
60 г кокосового сахара
1 ч.л.измельчённых семян льна (или чиа)
1/2 ч.л.разрыхрителя
1/4 ч.л.соды
Щепотка морской соли

60 г миндального молока
30 г кокосового масла
1/2 ст.л.яблочного уксуса

Яблочная начинка:
500 г яблок
10-50 г сиропа топинамбура
1 ч.л.лимонного сока
50 мл яблочного сока
25 г кукурузного крахмала + 2 ст.л.холодной воды
1 ч.л.агар-агара

Топпинг:
1 банка жирного кокосового молока (17-23%)
20 г кокосового сахара, измельчённого в пудру
10 г какао-порошка

Как приготовить Шведский торт яблочный рецепт пошагово

1. Бисквит:
1. Семена чиа перемешать с молоком, оставить набухать на 10 минут.
2. Перемешать сухие ингредиенты.
3. Добавить к набухшим семенам чиа с молоком кокосовое масло и уксус.
3. Соединить влажные ингредиенты с сухими.
4. Выпекать в духовке разогретой до 170 градусов в течение 15 минут.
2. Яблочная начинка:
1. Для начинки яблоки очистите, нарежьте на кубики. Полейте лимонным соком.
2. В сотейнике соедините измельчённые яблоки, сироп топинамбура и яблочный сок. Варите на среднем огне 8-10 минут до размягчения фруктов.
3. Кукурузный крахмал тщательно перемешайте с холодной водой в отдельной миске.
4. Перемешайте крахмал и агар-агар с яблочной начинкой, доведите до кипения и варите 1 минуту до загущения.
5. Затем измельчите начинку погружным блендером.
6. Поставьте бисквит в кондитерское кольцо, борт застелите ацетатной плёнкой.
7. Вылейте яблочную начинку на бисквит, дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите 2-3 часа до полной стабилизации.
3. Топпинг:⠀
1. Жирное кокосовое молоко охладить ночью в холодильнике. Аккуратно снять затвердевшую часть (воду используем для кофе, смузи, каши и т.п.).
2. Холодные кокосовые сливки вместе с кокосовым сахаром (или другим сухим подсластителем) поместить в чашу миксера.
3. Сначала взбивать на низких оборотах. Постепенно увеличивать скорость. Как только крем начнёт уплотняться и становиться густым, увеличить мощность миксера почти до максимума и взбивать до пышности.
4. В крем добавить экстракт ванили и снова перемешать.
5. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с насадкой и украсить торт.
6. Перед подачей посыпать какао-порошком через сито.
Наслаждайтесь!
Автор: greenheartfoodie
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube