Печенье из миндальной муки с джемом

1. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцом и желтком до однородной массы. Сухие ингредиенты смешиваем в отдельной чаше. Добавляем порциями в масляную часть и вымешиваем до объединения. Собираем тесто в шар, делим его пополам, упаковываем в пленку и убираем минимум на 1 час в холодильник.

2. Достаём, раскатываем в пласт между двумя листами пергамента. Толщина 3 мм. Если будет прилипать, припыляем мукой. Из одной части вырезаем формочками печенье целое. Из другой части теста тоже вырезаем печенье, но также делаем отверстие в центре. Выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут. Даём остыть.

3. На часть печенья, которое без дырочек, кладём немного джем и закрываем той печенькой, которая с отверстием. Джем можно использовать разный: ягодный или цитрусовый. Так печенье будет разноцветным и с разным вкусом. Хранить при комнатной температуре в контейнере до 2х недель. Вы можете приготовить печенье заранее до праздничной суеты.