Торт банановый рай бисквитный

Готовим Торт банановый рай бисквитный рецепт 🍌 Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного нежного тортика, который легко приготовить из самых доступных ингредиентов. Ставьте 💜 и обязательно пробуйте. А хотите получить совершенно БЕСПЛАТНО рецептурную карту по капкейкам? Заполните анкету по ссылке в моем профиле и я вышлю вам рецепты. .

Ингредиенты

Банановый бисквит
Мука 280г
Масло 150г
Сахар 200г
Яйцо 3шт
Молоко тёплое 80г
Пюре банана 240г
Разрыхлитель 2ч.л
Сода 1ч.л

Пропитка
Сливки 33% 70г
Кипяток 0,5 стакана
Сахар 1 ст.л.

Карамелизированные бананы
Масло сливочное 82,5 % 50г
Бананы 3шт
Сахар 150г
Желатин 5г
Вода 20г

Банановое кремю
Пюре банана 150г
Сок лимона (чтобы банан не темнел)
Сахар 30г
Желток 2шт
Сливочное масло 50г
Желатин 5г
Сливки 30г

Сливочный крем
Желатин 10г
Сливки 250г
Сахарная пудра 60г
Сливочный сыр 150г

Крем чиз для выравнивания
Масло сливочное 82,5% 115г
Сахарная пудра 60-100г
Сливочный сыр 400г

Как приготовить Торт банановый рай бисквитный рецепт пошагово

1. Банановый бисквит.
Масло взбить с сахаром. По одному влить яйца. Добавить молоко и пюре. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Разлить по формам 18см. и выпекать в разогретой до 180С духовке до сухой зубочистки.

2. Пропитка.
Сахар с кипятком перемешать, добавить сливки.

3. Карамелизированные бананы.
Бананы порезать кружочками. На сковороде растопить сливочное масло. Добавить сахар, растопить, до растворения и янтарного цвета. Добавить бананы, немного проварить. Добавить желатин, предварительно замоченный в воде. Можно вылить в кольцо для стабилизации или просто остудить.

4. Банановое кремю.
Банан с соком лимона пробить в блендере. Сахар с желтками взбить. Соединить все и поставить на огонь. В конце добавить желатин, предварительно замеченный в воде. Вылить в кольцо 16см и убрать в морозилку.

5. Сливочный крем.
Сливки с пудрой взбить до легких пиков, добавить сыр. Взбить. Добавить распущенный желатин. Взбить.

6. Крем чиз для выравнивания.
Масло с пудрой взбить до пышности, добавить сыр и еще 2 мин. взбить.

7. Сборка:
Бисквит разрезать на 3 коржа. Делать бортики из крем чиза. Корж-Пропитка-Крем-Кремю-Крем-Корж-Пропитка-Крем-Карамелизированные бананы-Корж, пропитанный изнутри-Крем. В холодильник на 8 ч.

Автор: @irina_sokolova_tort

Похожие рецепты