Рождественские медовые пряники коврижки

Десерты и выпечка Печенье Рождественские блюда Пряники

Как же я люблю пряные Рождественские медовые пряники коврижки! Берешь в руки, и от одного аромата уже появляется новогоднее настроение 🎄, а голове играет песня «праздник в дом приходит, праздник в дом приходит..» 😄 Поэтому как увидела у Ольги рецепт этих коврижек, сразу поспешила их приготовить! Я даже готовила их уже дважды (по полпорции 😉). Замечательные! Вкуснейшие! Ароматные! Мягкие внутри- вот как самые настоящие коврижки!! И сколько остатков сразу утилизируется! 🙌🏻 Короче, рецепт. .

Ингредиенты

210 г остатков закваски (у меня- смесь пшеничной и ржаной из холодильника, они могут быть и 1-2 недельными),
80 г воды,
70 г тёмного солодового экстракта,
140 г мёда (лучше ароматного, типа гречишного),
2-3 ст.л. растительного масла (в оригинале его нет).
5 г соли,
200 г муки ржаной обдирной (может уйти на 30-40 г больше),
100 г муки пшеничной цельнозерновой,
1 ч.л. соды,
1,5 ч.л. смеси для пряничной выпечки

Как приготовить Рождественские медовые пряники коврижки рецепт пошагово

1. Смешать закваску, воду, экстракт, соль, мёд. Добавить всю муку, специи, соду и перемешать. Можно доставить сухофрукты по желанию. Получится мягкое липкое тесто. Оставить его на 15-20 минут, в это время прогреть духовку. ⠀

2. Разделить тесто на 16 частей. Сформовать влажными руками коржики; поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, надрезать и выпекать при 200С минут 20-25. ⠀

3. Мои примечания: Первый раз я готовила строго по рецепту. Коврижки мне очень понравились, но у меня не очень ароматный солодовый экстракт, поэтому во второй раз я залила 1 ст.л. ферментированного солода 100 г кипятка, остудила и использовала эту жидкость вместо воды + свой солодовый экстракт. И во второй раз я добавила немного растительного масла- с ним коврижки получилось ещё мягче 🙌🏻 Обязательно приготовьте.

Автор: @yashyulya

Похожие рецепты