Десерт Павлова на швейцарской меренге с кремом

Готовим вкусный Десерт Павлова на швейцарской меренге с кремом и ягодами 🍰😊 У кого-то за окошком снег, а у меня на кухне круглый год лето! Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и порадовать себя солнечным десертом/ .

Ингредиенты

Швейцарская меренга
Белок - 140 г ⠀⠀⠀
Сахар - 280 г ⠀⠀

Шантильи
200 г сливок
50 г сахарной пудры
Натуральный ванильный экстракт

Как приготовить Десерт Павлова на швейцарской меренге с кремом рецепт пошагово

1. Швейцарская меренга.
1. Взбиваем белок до лёгкой пены и всыпаем сахар.
2. Ставим яичную массу на водяную баню, при постоянном помешивании доводим до температуры 70-75 С. Масса побелеет и станет гуще, а сахар растворится.

2. 3. Затем взбиваем меренгу до очень устойчивых пиков в течение 5-6 минут (зависит от мощности миксера).
4. Формируем меренгу и выпеваем при 100С примерно 45-50 минут, снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри мягкая меренга (но важно помнить, что время и температура зависят от Вашей духовки).

3. Шантильи.
1. Охлаждённые сливки взбиваем, постепенно увеличивая скорость и подсыпая сахарную пудру.
2. Взбиваем до устойчивых пиков и сразу распределяем по меренге.