Панеттоне кулич

Как приготовить итальянский Панеттоне кулич рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

250 г муки
250 г муки Манитоба (муки из мягких сортов пшеницы)
200 мл теплого молока
140 г сахарного песка
100 г топленого масла
1 яйцо
2 яичных желтка
15 г дрожжей
60 г смеси цукатов
80 г изюма
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванильной эссенции

Для глазури:
20 г миндальной муки
10 г кукурузного крахмала
50 г сахарного песка
1/2 яичного белка
Сахарная пудра
Миндаль для поверхности
Миндальный экстракт

Как приготовить Панеттоне кулич рецепт пошагово

1. В чашу миксера поместите муку, сахар, соль, топленое масло, молоко, яйца, цукаты, изюм и измельченные дрожжи. Хорошо перемешивайте не менее 10 минут. Сформируйте шар и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час 30 минут. Вымесите тесто еще раз и придайте ему округлую форму. Выложите в форму для панеттоне, весом 750 г и дайте ему подняться не менее 1 часа.

2. Глазурь:
Смешайте все ингредиенты в миске. Когда паннетоне уже поднимется в форме, полейте его глазурью, миндалем и сахарной пудрой и запекайте при 170 ° в течение 50 минут в предварительно разогретой духовке – проверьте готовность зубочисткой. Если слишком рано начнет темнеть – прикройте фольгой.