Шоколадный торт Спартак с черникой и лимоном

Шоколадный торт Спартак с черникой и лимоном рецепт
Готовим вкуснейший Шоколадный торт Спартак с черникой и лимоном рецепт. Шоколад, ягоды и цитрусовые - самый что ни на есть предпраздничный набор!) Сохраняйте в закладки рецепт очень простого и вкусного тортика, который украсит ваш праздничный стол или просто станет компаньоном в воскресном чаепитии. .

Ингредиенты

КОРЖИ (диаметр 16см)
Яйца - 2шт.
Сахар - 173гр.
Мука пшеничная - 235 - 240гр.
Сливочное масло - 80гр.
Какао - 40гр.
Мёд - 2 столовых ложки
Сода - 1 ч. ложка

ЧЕРНИЧНОЕ КОНФИ
Черника замороженная - 200гр.
Сахар - 35гр.
Кукурузный крахмал - 6-7гр.
Вода - 20мл

ЛИМОННЫЙ КУРД
Лимонный сок - 65гр.
Сахар - 60гр.
Молоко - 125гр.
Кукурузный крахмал - 12гр.

СМЕТАННЫЙ КРЕМ
Сметана любой жирности - 500 гр.
Сахарная пудра - 70 гр.
(У меня около 50 гр. крема осталось)

Как приготовить Шоколадный торт Спартак с черникой и лимоном рецепт пошагово

1. КОРЖИ.
В сотейнике соединить сахар, яйца, мёд и масло, поставить на медленный огонь до полного растворения сахара и масла. Смесь нужно постоянно помешивать.
Снять с огня, добавить соду, активно перемешать (сода вступит в реакцию с мёдом и появится пена - не пугайтесь)
Как только пена осядет, добавить муку частями. Сначала можно перемешивать тесто лопаткой, но потом легче замешивать его на столе.
Собрать готовое тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час.
Тесто перед выпечкой нужно раскатывать очень тонко, 1-2 мм толщиной, тогда коржи будут тоненькие и торт отлично пропитается. Обрезать раскатанное тесто под нужный диаметр необходимо ДО выпечки.
Выпекать в разогретой до 180° духовке около 5 минут.
2. ЧЕРНИЧНОЕ КОНФИ.
Замороженную ягоду соединить с водой и сахаром и поставить на медленный огонь томиться под крышкой на несколько минут (около 7-8 минут)
Некоторые ягоды можно раздавить вилкой, чтобы они дали сок, другие лучше оставить целыми.
Крахмал разбавить двумя столовыми ложками воды и влить в ягодную смесь, довести ее до кипения и прокипятить в течение пары минут
Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
3. ЛИМОННЫЙ КУРД.
Смешать все ингредиенты и варить до загустения массы на медленном огне.
Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
4. СМЕТАННЫЙ КРЕМ.
Взбить ингредиенты миксером в течение пары минут. На один корж уйдёт около 1 ст. ложки крема.
5. СБОРКА ТОРТА.
Корж - крем - черника - корж - крем курд - корж - крем - корж - крем -черника и так далее.
Автор: @ks_candymom
Похожие рецепты
Новые рецепты
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023